出雲大社の祭祀を司る第八十四代出雲大社宮司・出雲国造家に代々受け継がれてきた"ふぐ"を使った特別なおもてなし料理で、毎年旧暦元旦に神楽殿で執り行われる「福と縁」を授かる祭り「福神祭」の直会で御招待された方など一部の方々にふるまわれる、一年一度のこの時しかいただくことができなかった、大変縁起の良いふぐの料理です
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