博多の水炊き

昨日、福岡で働いている姪っ子が
私にと水炊き用のスープを持ってきてくれた。
見ると固まったようになっており何故か
色が白濁していた。

そう言えば以前、福岡にいた知り合いと
飲んだとき、水炊きが出てきたことが
あったのを思い出した
その時もこんなに白濁していたか記憶がないが
姪っ子に「これ、とんこつラーメン用のスープじゃないのか？」と
言ったら笑われた。
おじちゃんが普段食べているような透明なスープは
博多じゃないよ」と偉そうに博多ッ子になっている

鍋は好きであるがこの水炊きというやつは
ただ、水っぽいだけでポン酢とか醤油だれを
付けて食べていて、あまりうまいという感じは
しなかった。鶏肉も安かったものしか食べて
なかったのかも知れないが・・・・・
自分のブログのページランクくらい鍋ランクは
自分の中では低い

鶏がらをぐつぐつと長時間煮てコラーゲンを
たっぷり含んでいるから白濁してるのだそうな。
コラーゲンといえば女性が目を輝かすのだろうが
これば、食べてみんさい！

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for you 高橋真梨子さん