西馬込に住む アラサーのすすめ

【紀州山口農園直売】紀州南高梅 高級梅干し 白干し梅 1kg （田舎漬け） 塩分無調整 無添加

めっちゃしょっぱ！！

と、思ったら「塩分無調整」とちゃんと書いてた。
塩抜きして　好きな塩分濃度にしないといけないみたい。

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【塩抜きについて】

梅干し500gを大きめのボウルなどの容器に入れ、そこに水２〜３リットルを入れます。

塩小さじ１を入れて軽くかき混ぜ、お好みの塩分になるまで置いておきます。10〜15%くらいが食べやすい塩分濃度といわれています。
（塩抜き目安）
　　12時間　　12〜15％
　　24時間　　7 〜10％

水に浸けた後の梅干しは水分を含んで水っぽくなっていますので、ザルに上げ、５時間程おいて十分に水気を切ります。少し硬めがお好みの場合は、1〜2時間天日干しをしてください。

冷蔵庫で保管し、できるだけ早めにお召し上がりください。

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水とはちみつ入れてみようと思ってます。