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大きめの栗がゴロッ♪ザクザク食感がたまらない、広島の隠れた名物スイーツ「焼きモンブラン」
みんな大好き栗スイーツの代表格、モンブラン。山のように盛られたマロンクリームのケーキを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか？　けれど、今回ご紹介するのは「焼きモンブラン」。あのモンブランとは見た目からだいぶ異なりますが、一度食べるとクセになると話題なんですよ。 広島市の橋本町にある小さなお菓子屋さん「パティスリーアルファ」。タルトや焼き菓子やクロワッサンなど伝統的なフランス菓子が得意なお店です。2000年、同店のパティシエが「おいしくて、お客様がびっくりするような新しいフランス菓子を自分で創りたい！」と思い立ち、試行錯誤の結果「焼きモンブラン」が誕生しました。その後、「焼きモンブラン」の評判はクチコミで広がり、テレビでも取り上げらるように。現在は、全国のパティスリーで焼きモンブランが作られているそうです。 「焼きモンブラン」は通常のモンブランと\xA4
楼曚覆蝓⌅蕕鬟僖螢辰半討唎海箸嚢瓩个靴た½兇鯢集宗◦潅呂茲た½兇閥Δ法ゟ盖薀丱拭爾鮖藩僂靴織◆璽皀鵐疋唫蝓璽爐函⊄舂海僚柁薹Ľ⓴櫃瓦\xC81つ入った贅沢な洋菓子です。とくに、栗の甘さが外側のケーキ生地とうまく調和して、絶妙な組み合わせです。お好みで、食べる直前にオーブンで少し温めると、パリパリ感と香りが倍増してさらにおいしくいただけます。 今回いただいたのはスタンダードな「焼きモンブラン」ですが、パティスリーアルファのオンラインショップには「焼きモンブラン」をアレンジした、プレーン、チョコレート、アールグレイ紅茶、抹茶、メープル、広島レモン、キャラメル、チーズケーキなどの全８種のフレーバーがセットされたタイプもあります。友達や家族、みんなで「焼きモンブラン」の食べ比べをしても楽しそうですね。

【TABIZINE自由研究部】日本人の情緒について＜2＞世の中の見え方はその人の情緒
【TABIZINE自由研究部】調べる、考える、まとめる、伝える。 夏休みの自由研究のように、心惹かれることについて、じっくり調べてみる。考えて、試行錯誤し、また考えて、まとめて、発表する。TABIZINEにもそんな場がほ […]

今回は、日本が世界に誇る天才数学者、岡潔氏の言葉と照らし合わせながら、情緒について考えていきます。岡氏は、数学者でありながら、情緒や教育について独自の研究を重ね、多くの名随筆を残しました。

世の中の見え方はその人の情緒そのもの

<<私たちが緑陰をみているとき、私たちはめいめいそこに一つの自分の情緒を見ているのです。せせらぎを見ているときも、「爪を立てたような春の月」をみているときも、皆そうなのです。だから他のこころがわかるためにも、自分のこころがわかるためにも、「情緒」がよくわかると非常によいのである。>>（「心といのち」p195より）

たしかに、世の中の風景や出来事は、見る人の視点や気分により印象が変わります。ある人にとっては人生を変えるほど衝撃的だった風景が、ある人にとっては日常の風景であったり。忙しいときは気にとめなかった通勤路の花を、ある日ふと、「しみじみといい」と感じたりします。


つまり、見る人の情緒により、いろいろなものが風流にもなるし、つまらなくもなる。その見え方は、見る人の心の色どりそのもの。岡氏も、色どりという言葉をよく使っています。

<<日本民族には、民族的情緒の色どりがあることを知ったわけです。>>（「日本のこころ」p71より）

<<日本民族は情の民族である。フランスには情という言葉はない。和英によると、英米にも情という言葉はない。（中略）ドイツについては、フィヒテの指す方向に情はない。情の色どりが情緒である。>>（「数学する人生」p81より）

筆者も、連載第一回「【TABIZINE自由研究部】日本人の情緒について＜１＞色気ある空気の国」で、「情緒」という言葉を翻訳サイトで変換した「Emotion」は、ぴったりの言葉ではないと感じていました。

次のページでは、他国在住のライターに尋ねてみた答えをご紹介します。

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改めて、「情緒」を表す外国語について聞いてみる

さらに、フランス在住のTABIZINEライター、北川さんにもお聞きしてみました。

『Emotionはどちらかというと、個人の内から湧き出る感情に近い言葉なんです。私はフランスの大学院の卒業論文で「日本映画に見る戦後の日本人のアイデンティティ」というテーマを扱ったのですが、情緒などの日本人特有の感情や雰囲気はどういったものかというのを説明しなければなりませんでした。

「もののあはれ」など、情緒を表す言葉ってフランス語にはないんですよね。フランスにはない美的感覚なので、日本特有の情緒ある風景や情緒豊かな描写などに惹かれるそうです』

アメリカ在住のTABIZINEライター、トゥルーテルさんにもお聞きしてみました。

『emotionというのは、喜怒哀楽のようなはっきりした感情を表す語ですよね。だから辞書で言うところの「微妙な感情」にはそぐわず、違和感を覚えられたのだろうと思います。

それより私がもっとしっくり来るのは、sense「知覚」とかfee
ling「感覚」とかtaste「好み」などです。「雰囲気」に寄せるなら、atmosphereとかmoodでもいいかもしれません。どれか一つ！ と言われたらsenseかなぁと思います。厳密に情緒を表す単語はないかもしれませんね』

やはり、なかなか1つで言い表せる単語というと、難しいようです。だからこそ、その感覚が海外から不思議がられるのだと思いますが、岡氏の言葉に、気になるものを見つけました。


彼は、日本人の価値判断が昔の人と明治以後で180度違う、それは海外の価値判断が入って来たからだと言います。

<<古人のものは、「四季それぞれよい」「時雨のよさがよくわかる」である。これに対応する私たちのものは、「夏は愉快だが冬は陰惨である」「青い空は美しい」である。特性を一、二あげると、\xBB
笋燭舛良床阻，蓮⊄召魄�Cい箸靴覆韻譴舒譴弔鬚茲い箸任�C覆ぁ◉彪磴鬚世鵑世鷆唎唎靴討罎ǂ覆韻譴弌∉韻鍵�ﾕ櫃鮗擷韻覆ぁ海鵑覆佞Δ任△襦海譴紡个係顛佑硫礎揚獣任蓮△修譴召譴澆覆茲ぁ[]鑪爐ⓑ燭韻譴仟燭い曚鼻△匹譴發澆覆泙垢泙垢茲ぁＪ垢韻佇垢唎曚鼻△世鵑世鷸騸ǂ里茲気❹茲唎錣ǂ辰討�C董⊃爾気妨造蠅❹覆ぁ海Δい辰燭佞Δ任△襦Ｇ両岼賁腓呂海慮顛佑良床阻，冒汗験兇鬚ǂ韻討い燭里任△辰拭海慮顛妖ă床舛梁仂櫃箸覆蠧世襪發里�I霆錣覆里任△襦\xA3>>（「日本のこころ」p198より）

戦中、戦後を生きた岡氏にとっては、日本人の価値観が失われていくさまを見るようで、危機感を抱いたのだと思います。


しかし、現代を生きる筆者から見ると、明治以後も日本人の根っこに、まだこの価値判断は残っているように感じるのです。だからこそ、NOと言え
ない日本人、あいまいな日本人、他国のものをいとも容易く受け入れ加工してしまう日本人であるのではないでしょうか。そもそも、相手を否定しなければいけない必要性が、情緒的にわからないのです。

もちろん、ビジネスシーンでは岡氏の言うところの明治以後の価値観が加速しています。インターネットやSNSが発達して、ますますその傾向は強まっているようにも見えます。そんな中で、窮屈そうにしている人々、何か違和感を感じている人々は多いのではないでしょうか。そしてそれは、日本人の情緒からくる違和感なのではないかと思うのです。

岡氏は言います。「人の中心は情緒である」と。次回はその部分をもう少し掘り下げていきたいと思います。

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[All Photos by shutterstock.com]

参考文献
「心といのち」岡潔著／大和出版
「日本のこころ」岡潔著／講談社
「情緒と創造」岡潔著／講談社
「岡潔集 第一巻」岡潔著／学習研究社
「春宵十話」岡潔著／角川ソフィア文庫
「数学する人生」岡潔著、森田真生編／新潮社

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【旅ブログキュレーションメディアHUGLOG（ハグログ）より寄稿】 ANA（全日空）「ロサンゼルス〜羽田」ビジネスクラスの機内食です。 Date: 2014/12/22 Airline: All Nippon Airwa […]

【旅ブログキュレーションメディアHUGLOG（ハグログ）より寄稿】

ANA（全日空\xA1
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Date: 2014/12/22
Airline: All Nippon Airways
FlightNo: NH105
From: Los Angeles
To: Tokyo
Class: Business Class


夜行便でしたのでウェルカム・ドリンクの後は、アミューズと飲み物のみ。


いつでもオーダー出来る、お粥やフルーツ、アイスクリームを頂きました。



到着2時間前に朝食のサービスです。

[寄稿者：Rikiya]

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離哀薀肯爐蓮〜�F蓋Ñ灞飴圓帽Ô爾鮃修┐襯劵蹈ぅ哀薀好好織献Ľ\xCEGRICE（グライス）シリーズ。この色の元になるのは、なんとお米。作家さんの地元で収穫されたお米のうち、出荷に至らない未熟米を加工して釉薬に使用しています。ガラス工芸の盛んな倉敷から備前にアトリエを移し、土地と深く関わりたいと考える作家さんの思いが反映されています。 オーナーの鈴木さんはフラワーデザイナーでもあり、壁や天井に吊るされたリースやフラワーボトルはなどのアレンジメントは、本人が手掛けるTida Flower（ティダフラワー）シリーズのもの。東京の生活だと、誰もが広い間取りの家に住んでいる訳ではないので、花器類も含めて気軽に楽しんでもらえるよう、小さめアイテムも揃っています。 子供の頃から森の中で遊ぶのが大好き、と話す鈴木さん。リース作りのアイディアについて聞いてみると、「もちろんインテリアの一部として作りつつも、始まりは森の中。例えば、びっしり広がるシダ類などを見るとワクワクが止まらない。森や山で目にしたもの、心を動かされたあれこれをリースにとじ込めたくて。自然の中で過ごした感動を、身近な空
間で楽しめるようにアレンジメントしているんです。」とのこと。店内のギャラリースペースでは、よりシーズナブルな企画展も。切り紙から生まれた花のモチーフや様々な模様からオリジナルのプロダクトを作る切り紙作家・矢口加奈子さんの「夕暮れの庭」展のほか、クリスマスマーケットも開催中。冷たい風に追われて家路に着き、暖かい部屋でのんびり過ごしたい季節。いつものテーブルでほっと一息、花を眺めるのはいかがでしょう？ ※商品は全て税抜きを表示しています。

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Date: 2014/12/22
Airline: All Nippon Airways
FlightNo: NH105
From: Los Angeles
To: Tokyo
Class: Business Class


夜行便でしたのでウェルカム・ドリンクの後は、アミューズと飲み物のみ。


いつでもオーダー出来る、お粥やフルーツ、アイスクリームを頂きました。



到着2時間前に朝食のサービスです。

[寄稿者：Rikiya]