　りんご、一日一個で医者を遠ざける: あなたの生活を応援するスレ

2015年12月03日

　りんご、一日一個で医者を遠ざける

ヨーロッパでは少なくとも１６世紀頃には、りんご摂取が健康によいと知られていました。
　フィンランドで、ガンに対するりんごやタマネギなどの野菜の効果についての疫学研究が２５年間行われました。その結果、りんごの摂取は、肺ガンに対して予防効果が極めて高いことがわかりました。（相対危険度０．４２）。タマネギ（相対危険度０．７５）も効果がありましたが、りんごに及びませんでした。また、肺ガンを含むすべてのガンに対してもりんごの摂取は相対危険度が０．８７と、予防効果が高いことがわかりました。この結果は、りんごを多く摂取すると肺ガンになるリスクを５８％:軽減できること、すべのガンになるリスクを１３％減らせることが期待され推測されています。

　日本では食生活の西洋化に伴い、直腸・結腸ガンが増加しています。直腸・結腸ガンの多いウルグアイで行われた疫学研究から、りんごを摂取すると相対危険度（０．４０：リスクを６０％軽減する）が下がり、ニンジン、ほうれん草、じゃがいも、マメ等の摂取より有効であることが明らかになりました。また、富山医科薬科大学で行われたラットの実験で、水溶性食物繊維であるリンゴペクチンの摂取により、結腸ガンの発生が抑制されることが確認されました。

　りんごには、良質なペクチンが多く含まれています。最近の研究において、高リポ蛋白血症の患者にリンゴペクチンを供試したところ、摂取９０日後には、総コレステロール値が低減したばかりか、悪玉コレステロール値の減少、善玉コレステロール値の上昇が認められ、健常人の脂質構成とほぼ同じになったと報告されています。また、りんごの食物繊維に動脈硬化を予防する作用があることも報告されています。
　また、津軽地方の住民の血圧は低く、高血圧の患者が少ないのは、この地域の住民がりんごを多く食べているためとわかりました。りんごを食べるとコレステロールと血圧が下がり、心臓病や脳卒中の予防になります。これは、りんごに含まれているペクチンが、増えすぎたコレステロールを吸収し排泄を促進するのでコレステロール値が下がり、りんごに含まれているカリウムが、過剰になったナトリウムの排泄を助けるので血圧が下がるのでしょう。

　また、喘息、気管支炎、肺気腫等の肺疾患と食生活について２５年間（１９６０～１９８５年）にわたり調査した結果、りんごの摂取は、これらの疾患発症を抑制する働きのあることがわかりました。（相対危険度０．６３：リスクを３７％軽減する）

　りんごには、ビタミンＣが含まれていますが、多くはありません。しかし、フランスの研究者によるハムスターとモルモットを用いた研究で、標準食餌と一緒にりんごを与えると、血液と臓器内のビタミンＣ含量が高まりました。これは、りんごに含まれる未知の物質がビタミンＣの吸収を助けることを示唆しています。

　『参照文献　「果物の真実」　間苧谷徹　編著　（化学工業日報社発行）』

　りんごには、抗酸化物質の一つであるペクチンを多く含みます。そのため食べると老化を防ぎます。またりんごの皮にはポリフェノールなどのミネラルを多く含みます。できれば皮ごと食べたいものです。