たみふるの日記

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2012年12月10日

東北郷土料理の味　宮城のはらこ飯とほっき飯

ご訪問ありがとうございます。

東北郷土料理の味　

宮城のはらこ飯とほっき飯を紹介します。

はらこ飯は、宮城県亘理郡に伝わる郷土料理です。

はらこ飯（はらこめし）は、炊いたご飯の上に、

鮭の身とイクラ（はらこ）を乗せたもの。

はらこ飯のレシピ

はらこ飯の歴史

阿武隈川の河口付近にある亘理地方（亘理町荒浜）では、

鮭の地引網漁が盛んであった。

大漁の時に漁師が振舞ったのが、はらこ飯と言われている。

江戸時代に入り領主となった伊達政宗が

阿武隈川修繕の視察に亘理地方を訪れた。

このとき地元の漁師からはらこ飯が献上されたといわれている。

この亘理地方（亘理町荒浜）は、東日本大震災の大津波で、

壊滅的被害を受けました。

このはらこ飯の時期は９月中旬～１２月上旬となります。

仙台駅の駅弁（輝き～紅鮭はらこめし）が販売されております。

ほっき飯も、宮城県亘理郡に伝わる郷土料理です。

ほっき飯（ほっきめし）は、炊いたご飯の上に、

刺身用のほっきを乗せたもの。

ほっき飯のレシピ

ほっき貝は代表的な冬の海の幸です。

口の中に広がる独特の甘味はまさに至福の味。

ほっき貝は栄養価も高く、鉄分やミネラルが豊富に

含まれている食品です。

このほっき飯の時期は１２月中旬～５月上旬となります。

仙台駅構内でほっき飯が食べれます。ふる里料理みちのく

宮城のはらこ飯とほっき飯を紹介しました。

どちらもおいしそうで、今すぐにでも食べたいです。

是非、機会あれば、満喫して頂ければと思います。

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posted by たみふる at 01:57 | Comment(0) | 東北郷土料理の味　宮城、山形、福島

2012年12月09日

東北郷土料理の味　仙台の牛タン釜めし

ご訪問ありがとうございます。

東北郷土料理の味　仙台の牛タン釜めし

宮城県仙台と言えば、牛タンが有名ですね。

仙台の駅弁は、

昔から釜めしが有名でした。

釜めしと言うと、

本物の釜の器の中に

飯が入っていましたが、

現在は容器は、

ポリ容器に変わっています。

２０１２年１２月時点では、

仙台で売り出されている釜めしは

牛タン釜めしが有名です。

加熱式なので１０分待つだけで

温かい牛タン釜めしになります。

牛タン釜飯

車内販売では売られていないですが、

仙台駅構内の牛タン駅弁屋さんで

販売されています。

仙台駅に初の「牛たん駅弁」専門店オープン記事

牛タン釜めしは、

仙台名物「牛たん」をすき焼き風にしたお弁当です。

牛タン釜飯2

釜めしは全国でも有名な所は

たくさんありますが、

東北といったら、

仙台の釜めしが有名です。

仙台にお寄りの際は、

是非、牛タン釜めしを、

召し上がって

見てはいかがでしょうか。

東北郷土料理の味　宮城県仙台市の牛タン

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タグ：牛タン釜飯牛タン

posted by たみふる at 00:01 | Comment(0) | 牛タン

2012年12月08日

きれいな仙台の夜に輝くイルミネーション光のページェント

ご訪問ありがとうございます。

２０１２SENDAI光のページェントを紹介します。

仙台の大イベントは光のページェントです。

仙台光のページェント２

杜の都から光の都へ姿を変える仙台の冬の風物詩、

「SENDAI光のページェント」。

27回目を迎える今年のテーマは、

「Be smile! ～上を向いて歩こう～」。

一人ひとりの夢と希望の光が街の至るところで輝きます。

仙台光のページェント３

開催期間　　　平成２４年１２月７日（金）～平成２４年１２月３１日（月）

点灯時間　　　１７：３０～２２：００（３１日のみ２３：００消灯）

会場　　　　　　定禅寺通（東二番丁通～市民会館前）

２０１２年のSENDAI光のページェント公式テーマソングは

Monkey Majik ＋小田和正の「A Christmas Song」です。

今年で９回目を迎える「シンボルツリー」は、

仙台市勾当台公園市民広場内の高さ約３０ｍのヒマラヤ杉を

電球装飾した、国内最大級のツリー。

私も今年は、どんな装飾が施されるのか楽しみです。

２０１２SENDAI光のページェント公式ホームページ

今年もきれいなイルミネーションがまた見れるのは最高ですね。

今回は二回目の紹介でした。

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posted by たみふる at 22:26 | Comment(0) | 仙台・山形特集

東北郷土料理の味　山形のとろろそば

ご訪問ありがとうございます。

東北郷土料理の味　山形のとろろそば

山形のとろろそばの特徴

とろろそば１

とろろをかけて食べるのではなく、

とろろがそばに混ざって入っているのです。

そば粉と　とろろを混ぜこみながら作った

そば料理のお店や乾麺が

あるので煮るだけです。

気軽に出来ていいです。

とろろが苦手な方でも、食べれそうです。

とろろをかけて食べたい。

冬場の山芋が高価な時期にとろろそばが食べたい。

山芋の皮向いて、擦るのが手間だと言う方など。

そんな時は冷凍とろろというパック

されたものがあるので、

食べたい時に溶かして

すぐ食べれるので便利です。

とろろとそばを紹介したのは、

絶妙な栄養組み合わせがよいのです。

そばの中には、ルチンが含まれており、

とろろには、ムチンが含まれています。

ルチンとムチンのコラボレーションです。

ルチンとムチンの効果効能の具体的な内容は

下記の記事をご覧ください。

そばについての効果効能
ルチンの知っておいてほしい事

とろろについての効果効能
ムチンの知っておいてほしい事

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タグ：とろろそば

posted by たみふる at 00:01 | Comment(0) | 東北郷土料理の味　山形

2012年12月07日

東北郷土料理の味　山形の紅花そば

ご訪問ありがとうございます。

東北郷土料理の味　山形の紅花そば

山形は紅花が有名な所です。

紅花の原産地はエチオピアともいわれ、

シルクロードをたどって６世紀ごろに

日本に伝わったといわれています。

山形で栽培が盛んになったのは

１５世紀半ばごろからです。

江戸初期には質・量とも

山形は日本一の紅花産地として

栄えました。

紅花染料は大変高価で

『紅一匁（もんめ）金一匁』と

いわれたほどです。

最上川舟運によって

山形と京・大阪が結びつき、

多くの紅花商人たちが活躍しました。

巨万の富を築いた豪商も現れました。

明治に入ると化学染料の台頭によって

生産は衰退しましたが、

戦後その保存と復興がはかられ、

のちに山形県花・山形市花として

制定されました。

山形県で栽培されている

紅花は『最上紅花』といわれ、

葉先が鋭く、とげのある種類（剣葉種）です。

ここ高瀬地区は、スタジオジブリ作品

「おもひでぽろぽろ」の舞台になりました。

山形は紅花そばが有名です。ピンク色のおそばです。

夏場は冷やして食べる紅花そばです。

紅花そば１

冬場は温めて食べる紅花そばです。

紅花そば２

紅花は、紅花そば以外に、

紅花茶、生薬、紅花油、

染物、口紅、漢方薬の材料などに

使われています。

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タグ：紅花そば

posted by たみふる at 00:01 | Comment(0) | 東北郷土料理の味　山形

2012年12月05日

ローズヒップティーの紹介

ご訪問ありがとうございます。

ローズピップティーの紹介します。

私はローズピップティーを最近飲みました。

何故飲んだのかですが、健康と風邪の予防をしようと思ったのと、

女性に人気と言うことで、お肌の改善に効果があるとのことで、

飲みました。

ローズヒップティー

通常の紅茶より、値段が高いのですが、思い切って買いました。

透き通ったピンク色のお茶で、酸味がきいてる味わいでした。

ローズヒップティー1

袋の中には、コーヒーカップ一杯分の顆粒が入っており、

お湯を注ぐだけで、簡単でした。

最近は、乾燥肌で、肌が脱皮してきてました。

それと、不規則なのか便秘ですごく悪く、３日に一回で、おかしい

状況でした。

ローズヒップティーを飲んだ日に、お通じがあり、改善されてきました。

まったく便秘のことを、考えて買ったわけでないですが、改善された

のは、何かあるのか、後から、調べてみました。

ローズピップの実

ローズヒップティーの成分

ビタミンCがレモン果汁の２０倍

カルシウムが、牛乳の約９倍、ほうれん草の約２倍

βカロテン＝トマトの約２０倍

リコピン＝トマトより多い

ローズヒップティーの効能

体の内側から美肌をサポート

毛穴の開きや黒ずみを解消

日焼け防止、しみ・そばかすの予防

貧血・めまい・免疫力低下防止

便秘の解消

皮膚や粘膜を丈夫に保つ

風邪の予防、抵抗力の回復

生活習慣病の原因となる活性酸素を除去する抗酸化作用

イライラ・ストレスの解消、リラックス効果

便秘も効能の中にありましたね。知らなかったですが、

目の疲れも解消されるような感じしますね。

かなり効能があり、びっくりしますね。

なにやともあれ、体がすっきりした感じで、爽快な気持ちです。

いろいろ飲んで見て、実感してみないと、何にしても、

成果は出てこないことが、わかりますね。

お肌でお悩みの方は、どうぞ体の内部から栄養補給

してあげては、いかがでしょうか。

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posted by たみふる at 00:01 | Comment(0) | 日記とニュース

2012年12月04日

東北郷土料理の味　宮城のずんだ餅とずんだスイーツ

ご訪問ありがとうございます。

東北郷土料理の味　

宮城のずんだ餅とずんだスイーツ

ずんだ餅は、枝豆を茹で、薄皮を剥いて潰し、

砂糖を混ぜてできたずんだを餅にまぶしたものです。

このずんだ餅の栄養を考えた事ありますでしょうか。

ビタミンB1、B2、必須アミノ酸などの成分を含み

栄養価の高いのです。

また、ずんだ餅の人気は、宮城県の名物で、牛タン、

笹かまぼこを抜いて、総合１位なのですよ。

青森、秋田、岩手では、あまりずんだ餅は知られて

いないのが現状ですが、やっぱり宮城特産ですね。

宮城といったらずんだ餅になってしまいます。

ずんだスイーツが出てから、またまた人気ですね。

ずんだプリン

なんだか、見てるだけで、よだれがでそうです。

宮城のずんだシリーズ食べて見てはいかがでしょうか。

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タグ：モンブラン仙台スイーツずんだ宮城

posted by たみふる at 00:01 | Comment(0) | 東北郷土料理の味　宮城、山形、福島

2012年12月03日

韓国ドラマ　イ・サン７５話目

ご訪問ありがとうございます。

韓国ドラマ　イ・サンを紹介します。

韓国で、２００７年９月１７日から放映された全７７話の韓国ドラマです。

第７４話目は、ソンヨンが亡くなりましたね。なんか悲しい内容で、

涙が出てきました。その時流れたチャン　ユンジョン「約束」の歌は

ジーンときました。子供の時からの思いが、思い出されます。

韓国ドラマ　イ・サンも残るところあと、３話になりました。

一番気になるクライマックスシーンですね。

見逃さないよう、お楽しみください。

現在、日本では、NHK総合　日曜日　PM１１時～翌AM０時で

放送しています。全７７話中の次回、１２月９日は、７５話目になります。

１２月１６日は放送休止のため、次々回は、１２月２３日に７６話目になります。

今後のNHKの都合で番組変更する場合があります。お気をつけください。

次回あらすじ

第７５回「華城（ファソン）への行幸（ぎょうこう）」

サンは水原（スウォン）に建築中の城郭を

「華城（ファソン）」と命名。完成にあわせて華城への

大掛かりな行幸を決める。

遷都の計画に危機感を強めた貞純（チョンスン）大妃（テビ）らは

再びサンの暗殺を企てる。サンも華城で敵を迎え撃つ覚悟だ。

サンの護衛部隊は軍に格上げされテスやカン・ソッキは昇進。

だが、ソ･ジャンボだけが昇進できず不満をあらわにする。

そんなソ･ジャンボを利用しようと、敵のミン・ジュシクが近づく。

韓国ドラマ　イ・サンについて

18世紀後期の朝鮮王朝第22代王、

正祖（チョンジョ）、名はイ・サン。

陰謀渦巻く朝廷で幾度もの暗殺の危機を乗り越え、

偉大な王として多くの功績を残したイ・サンの波乱万丈の

生涯を描く歴史エンターテイメント・ドラマです。

ドラマ『宮廷女官チャングムの誓い』のイ・ビョンフン監督。

人間イ・サンの人生を、実在した人物や出来事をベースに、

友情や純愛のストーリーを織り交ぜながらドラマチックに

つづるヒューマンストーリー。

宮廷行事の記録画などを担当した役所・図画署（トファソ）の

様子が、ドラマでは初めて詳しく描かれている。

主演は、『チェオクの剣』ファンボ・ユン役で人気のイ・ソジン。

韓国では最高視聴率38%を記録し、あまりの人気に話数が

延長された話題作です。

韓国ドラマ　イ・サンの主題歌のチャン　ユンジョン「約束」

韓国ドラマがお好きな方は、是非、途中からでも、ご覧ください。

韓国ドラマ　イ・サンの詳しい情報を知りたい方は、

一番下、左下の続くを押して、ご覧ください。

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製菓材料

プレゼントにぴったりなロールケーキタワー

カップケーキ・ウーピーパイのチャプチーノ

友近さんダイエットに成功。自分史上初のボディーへ

posted by たみふる at 21:45 | Comment(0) | ２０１２年韓国ドラマ　イ・サン

東北郷土料理の味　宮城県のおくずかけ

ご訪問ありがとうございます。

東北郷土料理の味　宮城県のおくずかけ

おくずかけ（お葛かけ）は、

宮城県で食べられる汁料理です。

片栗粉などでとろみをつけた醤油味の汁に、

宮城県の特産品である温麺や野菜、豆麩、

油揚げなどを入れて煮込んだものです。

主な具材は、茄子、いんげん、にんじん、

里芋、油揚げ、干し椎茸（戻し汁も使用する）

温麺・豆麩・みょうが　などを基本にいれます。

本来は精進料理※１　であるが、かつおだしを入れたり、

鶏肉や豚肉を入れたり、温麺の代わりに白滝を入れたり、

各家庭でのアレンジにより子供や若者の口に合うように

変化した形でお袋の味として伝わっている。

※１　精進料理（しょうじんりょうり）とは、

仏教では僧は戒律五戒で殺生が禁じられており、

大乗仏教で肉食も禁止されたため、

僧への布施として野菜や豆類、穀類を

工夫して調理した料理である。

宮城県名産は、白石温麺でした。

歴史は古く、４００年前から白石温麺があり、

白石での伝統的な食べ方が

「おくずかけ」（あんかけ）なのです。

あんかけラーメンやあんかけ焼きそば、

おそらく食べた事があると思いますが、

あんかけうーめんもおいしいです。

【宮城県白石市】【ふるさと納税】
宮城十割温麺おくずかけセット　【麺類・即席】

宮城県白石市で白石うーめんを食べれるお店
　　　　　　　　　　↓
おくずかけ提供店チラシ（令和２年７月９日現在）PDFファイル

詳細については各店舗にお問い合わせください。

宮城県白石市の白石城　観光日記

東北郷土料理の味　一覧

２０２１年３月８日改正（おくずかけ提供店チラシ更新）
（一般社団法人白石市観光協会オフィシャルサイト削除）

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posted by たみふる at 00:34 | Comment(0) | 東北郷土料理の味　宮城、山形、福島

2012年12月02日

東北郷土料理の味　秋田の稲庭うどん

ご訪問ありがとうございます。

東北郷土料理の味　秋田の稲庭うどん

日本の三大うどん

◆四国の讃岐うどん

◆名古屋のきしめん

◆秋田の稲庭うどん

東北では、秋田の稲庭うどんが有名です。

秋田県南部の手延べ製法の干しうどんです。

ひやむぎより若干太く、

やや黄色味かかった色をしている乾麺です。

製造工程は、食用植物油を使用せず

打ち粉としてでん粉を使う点や、

乾燥前につぶす事による

平べったい形状が特徴です。

麺は気泡により中空になっており、

そのために食感は滑らかです。

うどんの見た目は、ちぢれ麺が特徴です。

稲庭うどんは、乾麺でもちがよく、

非常食にもなるので、贈り物などで

非常に喜ばれたのを思い出します。

稲庭うどんを使用した、

元祖中華そば屋さんがあります。

元祖十文字中華そばマルタマ

ちぢれ麵

ちぢれ麺の中華そばは

また違った味わいを味わえます。

稲庭うどんのレシピを紹介します。

稲庭うどんを利用し、いろんな料理ができます。

◆パスタ風稲庭うどん

◆冬菜と大根と大きめ豆腐の稲庭うどん

◆Ｗほうれん草のツルツル稲庭うどんグラタン

◆稲庭うどんでタイ風やきそば

◆稲庭うどん坦々麺風

◆ごまマヨたれ☆稲庭うどん☆

夏は冷麺にして味わい、冬は温かいうどんとして味わえます。

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タグ：稲庭うどん

posted by たみふる at 00:25 | Comment(0) | 東北郷土料理の味　秋田

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