志（こころざし）先生の寿司ブログ

こんにちは。。

志(こころざし)先生です。

昨日はめちゃくちゃ忙しく身体が悲鳴を
あげて更新出来ませんでした。。

クリスマスプレゼントはサンタさんが持ってこなかったので自分でプレゼントをと思いAmazonで本を3冊買いました。　(Amazonのことはこちらで解説。クリック)
もちろん中古本です。。

その中の一冊 『寿司屋のかみさんとっておき話』という本を少しだけ紹介。

↓

届いた本『寿司屋のかみさんとっておき話』



佐川芳枝さんという東京の「名登利寿司」というお寿司屋さんの女将さんが書いた本です。

女将さん目線で見たお店の事、料理の事、職人さん、お客さんの事などを書いています。

ワタクシも寿司職人であり共感する部分もあり忘れていた初心を思い出させてくれる本です。
是非、寿司屋に限らず飲食店で働いている方、特にカウンターで仕事をなさっている方には良い本ですよ。

文章も読みやすく、ワタクシが気に入ったのは、こんな魚でこのような料理を作り出したらこんな季節の到来ですというその食材を今にも食べたくなる様な表現で書かれています。
文章を書くのが苦手なワタクシはブログを書く時や、寿司屋のカウンターでお客さんとお話をするときに使わせていただこうと思います。

あと、カウンターのお寿司屋さん、つまり立ちの寿司屋では緊張して聞く事が出来ない事なども『お寿司を楽しむためのQ＆A』という形でわかりやすく書かれています。

カウンターのお寿司屋さんに初めて行かれる人にも面白い内容になっていると思います。

佐川芳江さんの作品で寿司屋のおかみさんシリーズがあります。





















などご活躍されています。


ワタクシも佐川芳枝さんの『寿司屋のかみさんシリーズ』を読破しようと思います。