2020年08月10日
今の時期に 摂りたい 瓜の仲間 きゅうり さんのちから
夏が旬のキュウリ カリウムがむくんだ体に効果的
ウェザーニュース / 2020年6月27日 5時0分
ウェザーニュース
ハウス栽培が普及したため、キュウリは今では年中食べられるようになりました。しかし本来、キュウリは夏が旬の野菜です。水分が95％以上も含まれるキュウリは、夏の水分補給にもってこいの食べ物です。でも、キュウリの健康パワーはそれだけではありません。
むくんだ体にキュウリが効く!?
まず注目したいのは、カリウムを比較的多く含む点です。カリウムの働きの一つに、ナトリウムを体外に排出することが挙げられます。利尿作用もあり、腎臓の機能を支えるため、体のむくみやだるさを解消する効果を期待できます。
夏は体がむくんだり、だるくなったりしがちです。特に今年の前半は、新型コロナウイルスの影響で、外出を自粛せざるを得ないことが多かったため、むくみやだるさを感じている人が多いかもしれません。そういう人にも、カリウムを含むキュウリは頼りになる食べ物といえそうです。
キュウリに含まれている意外な成分
皮を中心に、キュウリにはβ-カロテンも多く含まれています。β-カロテンには強い抗酸化作用があるので、体内の細胞を健やかに、若々しく保つ効果が期待できます。
また、皮の部分に含まれる苦み成分のククルビタシンには、抗がん作用が期待できることもわかっています。
ただし、まれにある、非常に苦いキュウリには、ククルビタシンが過度に含まれている可能性があります。通常より明らかに苦いキュウリを食べると、唇のしびれや吐き気などの症状が起こることがあるので、そうしたキュウリは食べないほうがよいでしょう。
キュウリを「青臭い食べ物だな」と思っている人もいるでしょう。キュウリのこの青臭さは、ピラジンという成分によるものです。このピラジンには、血液をさらさらにする効果があると考えられています。
ぬか漬けで健康効果が大幅アップ
キュウリは生でそのまま食べられる野菜ですが、ぬか漬けにして食べると、栄養価はいっそう高まります。ぬかに含まれるビタミンＢ1やビタミンＢ6がキュウリに浸透し、さらに乳酸菌も作用して、疲労の回復などに効果を発揮します。
キュウリは涼味ある食べ物でもあります。暑くて食欲がないときには、まずキュウリを食べて、食欲を刺激して、次に主菜やほかの副菜にお箸を進める方法もあるでしょう。
水分や栄養の補給に、キュウリを上手に役立てたいものです。
参考資料など
『旬の野菜の栄養事典 最新版』(監修／吉田企世子、エクスナレッジ)、『色の野菜の栄養事典』(監修／吉田企世子、エクスナレッジ)、『健康365日 旬がおいしい野菜事典』(監修／田中由美、学研)、『決定版 栄養学の基本がまるごとわかる事典』(監修／足立香代子、西東社)、長野県HP(https://www.pref.nagano.lg.jp/shokusei/kenko/shokuhin/shokuchudoku/yugao.h
まぁ 夏野菜 なす ピーマン トマト ゴーヤ
スイカ メロン とうもろこし などの夏野菜
くーちゃん お野菜 語る時 いつも言っている事！
旬の食材 お野菜 は その時期に 不足する栄養を 補い
身体の バランスをとってくれているっ！！！
だから 住んでいる 気候に合わせた 食べ物に 順応してるの
人間の身体って とっても不思議
日本人と アメリカ人の 腸の長さだって違うから 消化
栄養吸収効率 だって違うんだから〜 元は 同じ臓器 ＝ パーツ
今回は きゅうり の お話でした
(๑◔‿ ◔๑) にょほ〜
ウェザーニュース / 2020年6月27日 5時0分
ウェザーニュース
ハウス栽培が普及したため、キュウリは今では年中食べられるようになりました。しかし本来、キュウリは夏が旬の野菜です。水分が95％以上も含まれるキュウリは、夏の水分補給にもってこいの食べ物です。でも、キュウリの健康パワーはそれだけではありません。
むくんだ体にキュウリが効く!?
まず注目したいのは、カリウムを比較的多く含む点です。カリウムの働きの一つに、ナトリウムを体外に排出することが挙げられます。利尿作用もあり、腎臓の機能を支えるため、体のむくみやだるさを解消する効果を期待できます。
夏は体がむくんだり、だるくなったりしがちです。特に今年の前半は、新型コロナウイルスの影響で、外出を自粛せざるを得ないことが多かったため、むくみやだるさを感じている人が多いかもしれません。そういう人にも、カリウムを含むキュウリは頼りになる食べ物といえそうです。
キュウリに含まれている意外な成分
皮を中心に、キュウリにはβ-カロテンも多く含まれています。β-カロテンには強い抗酸化作用があるので、体内の細胞を健やかに、若々しく保つ効果が期待できます。
また、皮の部分に含まれる苦み成分のククルビタシンには、抗がん作用が期待できることもわかっています。
ただし、まれにある、非常に苦いキュウリには、ククルビタシンが過度に含まれている可能性があります。通常より明らかに苦いキュウリを食べると、唇のしびれや吐き気などの症状が起こることがあるので、そうしたキュウリは食べないほうがよいでしょう。
キュウリを「青臭い食べ物だな」と思っている人もいるでしょう。キュウリのこの青臭さは、ピラジンという成分によるものです。このピラジンには、血液をさらさらにする効果があると考えられています。
ぬか漬けで健康効果が大幅アップ
キュウリは生でそのまま食べられる野菜ですが、ぬか漬けにして食べると、栄養価はいっそう高まります。ぬかに含まれるビタミンＢ1やビタミンＢ6がキュウリに浸透し、さらに乳酸菌も作用して、疲労の回復などに効果を発揮します。
キュウリは涼味ある食べ物でもあります。暑くて食欲がないときには、まずキュウリを食べて、食欲を刺激して、次に主菜やほかの副菜にお箸を進める方法もあるでしょう。
水分や栄養の補給に、キュウリを上手に役立てたいものです。
参考資料など
『旬の野菜の栄養事典 最新版』(監修／吉田企世子、エクスナレッジ)、『色の野菜の栄養事典』(監修／吉田企世子、エクスナレッジ)、『健康365日 旬がおいしい野菜事典』(監修／田中由美、学研)、『決定版 栄養学の基本がまるごとわかる事典』(監修／足立香代子、西東社)、長野県HP(https://www.pref.nagano.lg.jp/shokusei/kenko/shokuhin/shokuchudoku/yugao.h
まぁ 夏野菜 なす ピーマン トマト ゴーヤ
スイカ メロン とうもろこし などの夏野菜
くーちゃん お野菜 語る時 いつも言っている事！
旬の食材 お野菜 は その時期に 不足する栄養を 補い
身体の バランスをとってくれているっ！！！
だから 住んでいる 気候に合わせた 食べ物に 順応してるの
人間の身体って とっても不思議
日本人と アメリカ人の 腸の長さだって違うから 消化
栄養吸収効率 だって違うんだから〜 元は 同じ臓器 ＝ パーツ
今回は きゅうり の お話でした
(๑◔‿ ◔๑) にょほ〜
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