2016年04月08日
なぜ？ 入れる！ ？？？
なぜ料理に？疑問な食材1位「酢豚のパイナップル」
R25 / 2016年4月7日 11時5分
料理・調理 アンケート調査
トップとなった「（酢豚に入った）パイナップル」。しょっぱさの中に生まれる甘みが気になる人も多いだろうが、肉を柔らかくする効果があるという
様々な食材の組み合わせで、舌を楽しませてくれる料理。しかし、「なぜ、この料理に？」と首を傾げる食材が入っている場合もある。そこで、20〜30代の男性会社員200人に、「料理の味を損ねるため、入れてほしくないと思う食材」についてアンケート調査を行った。
■料理に入れてほしくない「邪魔者」食材TOP10
（13の項目から入ってほしくないものを全て選択。R25調べ 協力／アイリサーチ）
1位 酢豚のパイナップル 56.0％
2位 ポテトサラダのレーズン 49.5％
3位 冷麺のスイカ 46.5％
4位 ポテトサラダのリンゴ 36.0％
5位 冷やし中華のさくらんぼ 35.5％
6位 冷麦に入ったみかん缶 35.0％
7位 冷麺の梨 34.0％
8位 オムライスのグリンピース 29.5％
9位 茶わん蒸しの銀杏 20.0％
10位 焼売（シュウマイ）の上のグリンピース 19.0％
次点 すき焼きの春菊 12.5％
堂々1位はやっぱり「酢豚のパイナップル」。半数以上の人がNGと判断。これに続いたのが、「ポテトサラダのレーズン」「冷麺のスイカ」「ポテトサラダのリンゴ」といった面々。7位まで料理に入れられる果物が独占する形となった。料理にフルーティな甘みが加わることに抵抗がある人が多いのかも？ 回答者に選んだ理由も聞いた。
【1位 酢豚のパイナップル 56.0％】
「甘くなりすぎるのと、口のなかがイガイガするから」（29歳）
「なんで、あたたかい料理にフルーツをいれるのかがよくわからないから」（32歳）
「おかずとしてご飯と食べたいのに、フルーツは合わない」（35歳）
【2位 ポテトサラダのレーズン 49.5％】
「マヨネーズとレーズンの酸味が合わないから」（31歳）
「ポテトサラダはそれだけで味が完成されているため」（32歳）
「ありえない。サラダに果物は要らないし、レーズンは最悪」（39歳）
【3位 冷麺のスイカ 46.5％】
「明らかにカテゴリが違う食べ物だから」（25歳）
「スイカにたれが染み込むのはいや」（36歳）
「甘味が麺に移る」（38歳）
【4位 ポテトサラダのリンゴ 36.0％】
「モフモフの食感のじゃがいものなかにシャキシャキの食感がじゃまをする」（26歳）
「マヨネーズといもとリンゴは合わない」（29歳）
【5位 冷やし中華のさくらんぼ 35.5％】
「食べ物を残すのは好きじゃないので食べるが、さくらんぼ自体もまずくなっているし、周りもまずい」（34歳）
【6位 冷麦に入ったみかん缶 35.0％】
「缶詰の汁まで入っているかのような甘さだから」（28歳）
【7位 冷麺の梨 34.0％】
「梨は梨だけで食べたいから」（39歳）
【8位 オムライスのグリンピース 29.5％】
「味や触感はもとより、オムライスは卵に包まれているのだから、彩りとしても必要ない」（26歳）
【9位 茶わん蒸しの銀杏 20.0％】
「おいしくない。ほかも入れないでほしいが、我慢できる」（32歳）
【10位 焼売（シュウマイ）の上のグリンピース 19.0％】
「苦いのとパサつく」（30歳）
上位を占めた果物については、「甘みが嫌」「調味料と合わない」という声が多数。味を壊すから勘弁してくれ…そんなコメントが多い。
辛い冷麺の場合、スイカや梨は辛みを緩和する効果もあるといわれ、意味のある存在だ。とはいえ、多くの人が嫌がる食材もあるのは事実なわけで…。「酢豚」などはパイナップルなしが定番だったら、もっと人気の料理になっていたかも？
（千川 武）
（R25編集部）
※当記事は2016年04月06日に掲載されたものであり、掲載内容はその時点の情報です。時間の経過と共に情報が変化していることもあります。
※コラムの内容は、R25から一部抜粋したものです
※一部のコラムを除き、、R25では図・表・写真付きのコラムを掲載しております
これは 元ｗ コックのくーちゃん １２０％ 同感！
酢豚のパイナップル などは 缶詰の使ってｗ
パイナップルの 『酵素』（生の状態にしかないｗ）
を期待して 肉を柔らかくするとか・・・ｗｗｗ
(((o≧▽≦)ノ彡ｐｐｐ
肉を パイナップルジュースに漬け込むとか
肉をビールに漬け込んでおけばいいじゃんｗｗｗ
頭使えよなっ！！！ と いつも感じるｗ
いい例が お弁当の １品に 『漬け物』 入れてるのと同じｗ
お弁当 料理全〇品 と書いてあって 数えたら・・・
漬物も 料理１品になってた件・・・
どうせ 業務用の既製品のくせに
料理として 品数 水増しに 放り込むってｗｗｗ
他のも 同じ理由だと感じる・・・
缶詰の みかん、さくらんぼ・・・ 栄養などない
出涸らし ＋ 添加物 しかないｗｗｗ
彩りの為だと 大義をかざしてるがっ！！！
身体に悪いもの ぶっこんでｗ
能書きほざくなっ！！！ 冷麺のフルーツは
季節の甘味 で 辛さを和らげる為のもの
それならばっ 別の皿で 『別添え』 しろよな〜
何でも ぶっこんで さも 入れときましたよ的な
トコが 非常に気に食わないっ！！！
だから 外食する気にならんのだっ！ ｗｗｗ
なぜ 時代が進んでるのに 料理を
進化させん？？？ 不思議なところだ・・・
(๑◔‿ ◔๑) にょほ〜
R25 / 2016年4月7日 11時5分
料理・調理 アンケート調査
トップとなった「（酢豚に入った）パイナップル」。しょっぱさの中に生まれる甘みが気になる人も多いだろうが、肉を柔らかくする効果があるという
様々な食材の組み合わせで、舌を楽しませてくれる料理。しかし、「なぜ、この料理に？」と首を傾げる食材が入っている場合もある。そこで、20〜30代の男性会社員200人に、「料理の味を損ねるため、入れてほしくないと思う食材」についてアンケート調査を行った。
■料理に入れてほしくない「邪魔者」食材TOP10
（13の項目から入ってほしくないものを全て選択。R25調べ 協力／アイリサーチ）
1位 酢豚のパイナップル 56.0％
2位 ポテトサラダのレーズン 49.5％
3位 冷麺のスイカ 46.5％
4位 ポテトサラダのリンゴ 36.0％
5位 冷やし中華のさくらんぼ 35.5％
6位 冷麦に入ったみかん缶 35.0％
7位 冷麺の梨 34.0％
8位 オムライスのグリンピース 29.5％
9位 茶わん蒸しの銀杏 20.0％
10位 焼売（シュウマイ）の上のグリンピース 19.0％
次点 すき焼きの春菊 12.5％
堂々1位はやっぱり「酢豚のパイナップル」。半数以上の人がNGと判断。これに続いたのが、「ポテトサラダのレーズン」「冷麺のスイカ」「ポテトサラダのリンゴ」といった面々。7位まで料理に入れられる果物が独占する形となった。料理にフルーティな甘みが加わることに抵抗がある人が多いのかも？ 回答者に選んだ理由も聞いた。
【1位 酢豚のパイナップル 56.0％】
「甘くなりすぎるのと、口のなかがイガイガするから」（29歳）
「なんで、あたたかい料理にフルーツをいれるのかがよくわからないから」（32歳）
「おかずとしてご飯と食べたいのに、フルーツは合わない」（35歳）
【2位 ポテトサラダのレーズン 49.5％】
「マヨネーズとレーズンの酸味が合わないから」（31歳）
「ポテトサラダはそれだけで味が完成されているため」（32歳）
「ありえない。サラダに果物は要らないし、レーズンは最悪」（39歳）
【3位 冷麺のスイカ 46.5％】
「明らかにカテゴリが違う食べ物だから」（25歳）
「スイカにたれが染み込むのはいや」（36歳）
「甘味が麺に移る」（38歳）
【4位 ポテトサラダのリンゴ 36.0％】
「モフモフの食感のじゃがいものなかにシャキシャキの食感がじゃまをする」（26歳）
「マヨネーズといもとリンゴは合わない」（29歳）
【5位 冷やし中華のさくらんぼ 35.5％】
「食べ物を残すのは好きじゃないので食べるが、さくらんぼ自体もまずくなっているし、周りもまずい」（34歳）
【6位 冷麦に入ったみかん缶 35.0％】
「缶詰の汁まで入っているかのような甘さだから」（28歳）
【7位 冷麺の梨 34.0％】
「梨は梨だけで食べたいから」（39歳）
【8位 オムライスのグリンピース 29.5％】
「味や触感はもとより、オムライスは卵に包まれているのだから、彩りとしても必要ない」（26歳）
【9位 茶わん蒸しの銀杏 20.0％】
「おいしくない。ほかも入れないでほしいが、我慢できる」（32歳）
【10位 焼売（シュウマイ）の上のグリンピース 19.0％】
「苦いのとパサつく」（30歳）
上位を占めた果物については、「甘みが嫌」「調味料と合わない」という声が多数。味を壊すから勘弁してくれ…そんなコメントが多い。
辛い冷麺の場合、スイカや梨は辛みを緩和する効果もあるといわれ、意味のある存在だ。とはいえ、多くの人が嫌がる食材もあるのは事実なわけで…。「酢豚」などはパイナップルなしが定番だったら、もっと人気の料理になっていたかも？
（千川 武）
（R25編集部）
※当記事は2016年04月06日に掲載されたものであり、掲載内容はその時点の情報です。時間の経過と共に情報が変化していることもあります。
※コラムの内容は、R25から一部抜粋したものです
※一部のコラムを除き、、R25では図・表・写真付きのコラムを掲載しております
これは 元ｗ コックのくーちゃん １２０％ 同感！
酢豚のパイナップル などは 缶詰の使ってｗ
パイナップルの 『酵素』（生の状態にしかないｗ）
を期待して 肉を柔らかくするとか・・・ｗｗｗ
(((o≧▽≦)ノ彡ｐｐｐ
肉を パイナップルジュースに漬け込むとか
肉をビールに漬け込んでおけばいいじゃんｗｗｗ
頭使えよなっ！！！ と いつも感じるｗ
いい例が お弁当の １品に 『漬け物』 入れてるのと同じｗ
お弁当 料理全〇品 と書いてあって 数えたら・・・
漬物も 料理１品になってた件・・・
どうせ 業務用の既製品のくせに
料理として 品数 水増しに 放り込むってｗｗｗ
他のも 同じ理由だと感じる・・・
缶詰の みかん、さくらんぼ・・・ 栄養などない
出涸らし ＋ 添加物 しかないｗｗｗ
彩りの為だと 大義をかざしてるがっ！！！
身体に悪いもの ぶっこんでｗ
能書きほざくなっ！！！ 冷麺のフルーツは
季節の甘味 で 辛さを和らげる為のもの
それならばっ 別の皿で 『別添え』 しろよな〜
何でも ぶっこんで さも 入れときましたよ的な
トコが 非常に気に食わないっ！！！
だから 外食する気にならんのだっ！ ｗｗｗ
なぜ 時代が進んでるのに 料理を
進化させん？？？ 不思議なところだ・・・
(๑◔‿ ◔๑) にょほ〜
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