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GWが過ぎ暦ではもう夏。この時期の旬の恵みは新茶ですね。 [2015/05/09 09:20]
立春から数えた八十八夜の頃に摘まれる一番茶。
その年の新芽だけを摘んで新茶が作られます。
立春は節分の翌日2月4日。
八十八夜はGWの最中の5月2日でした。
新茶は
苦味や渋味の「カテキン」や「カフェイン」が少なく
旨みや甘みのアミノ酸が多いお茶。
「あまい」とさえ感じる旨みと
新芽のさわやかな香りが楽しめます。
GWに新芽を摘み
蒸したての新茶を飲んだことがあります。
とてもあまかったです。
新茶の季節になりましたね。
こちら、美味..
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