黒豆上手く炊けた。: わたくしごと(本音でゆっくり)

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2024年11月09日

黒豆上手く炊けた。

黒豆が意外ときれいに煮ることが出来た。

綺麗につるっと。
もちろん鉄卵は入れています( ´∀｀ )

８時間煮る
ここがポイント。

コンロに任せるように
余り触らないで
コトコト。
時折灰汁を取る
そして
時折
水を足す

そんな感じで
味は少し理想と違うので
また頑張ろうかな( ´∀｀ )

黒豆の料理のコツというか
癖のようなものが
つかめたような気がします。

味を足すのではなく
引いていくことに
何となく
日本食の奥の深さのようなものを
感じて学んだ気がします( ´∀｀ )

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posted by fmkopenopen at 12:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 日常

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