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新年明けましておめでとうございます

昨夜は紅白を見ていたのですが寝落ちしてしまい、目覚めたら新年になっていました（カウントダウンができなかったー！！）

しかし、よく眠れたのは嬉しいことです

年末から少しずつ作っていた、わが家のおせちです。

大層なものではありませんが、それらしくなったかな？？

作ったのは海老の姿煮と、酢レンコン、紅白なます、鶏の八幡巻などです。

今年は大好きな栗きんとんも作りました。

甘さは栗の瓶詰めのシロップを使って、茹でて裏ごししたさつまいもをしっかり煮詰めました。

このきんとんが美味しすぎて、年末には半分以上なくなりました（笑）

鶏の八幡巻は、普段のおかずにもピッタリだと思います。中をいんげんや人参にすると彩りも綺麗ですよね。

今回は細めのごぼうを使いました。

ごぼうは皮をこそげとってアクをとり、下ゆでしておきます。均等に広げた鶏もも肉にごぼう3本を真ん中に置いて、端からくるくる巻いていきます。最後は焼き豚を作るように糸でしっかり巻きます。

フライパンで軽く焼き目をつけて、

★水 100ml

★酒 大さじ5

★砂糖 大さじ1

★みりん 大さじ2

★しょうゆ 大さじ2

フライパンに★を加えて弱火で落し蓋をして、時々裏返しながらじっくり中まで火が通るように煮ます。

最後はタレを煮からめるようにして出来上がりです。竹串などを刺して、中まで火が通っているか確かめてくださいね。

買ったものも合わせて盛り付けました。

お雑煮は鶏で出汁を取る、母から直伝のわが家の味です。最後に三つ葉と柚子の皮を入れるのが美味しさの秘訣です。

これを食べると、お正月だなぁ〜って実感します。

今年はちらし寿司も作りました。

食卓がパッと明るくなりますね

年末から長女夫婦が帰省しているので、これから一緒にいただきたいと思います。 

みなさま、今年もモモ母をよろしくお願い致します。

良いお正月をお過ごし下さい。

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