治療食レシピ

ねぎとろ寿司の試作をしました。
ある病院の栄養士さんと調理師さんに試食してもらいました。
キューピーのやわらかご飯に、ウルトラ寒天を使用してまとまりの良いご飯になりました。
色々なバリエーションが出来ると良い。
手でつかめないが、スプーンで食べられるし、いいのではないか？
とご意見を頂きました。
飲み込みが悪い方でも、寿司が食べられたら嬉しいのではないかな？