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2017年06月14日

飲み込みの悪い方用の寿司

ねぎとろ寿司の試作をしました。
ある病院の栄養士さんと調理師さんに試食してもらいました。
キューピーのやわらかご飯に、ウルトラ寒天を使用してまとまりの良いご飯になりました。
色々なバリエーションが出来ると良い。
手でつかめないが、スプーンで食べられるし、いいのではないか？
とご意見を頂きました。
飲み込みが悪い方でも、寿司が食べられたら嬉しいのではないかな？

DSC_0038.JPG

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posted by tiryousyoku at 22:15| Comment(0) | TrackBack(0) | 食べやすい
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