私「何分くらい茹でるんですか？」
先輩「何言ってるんだ！お前は素人か！タイマーではかるんじゃない。麺が箸で触れた感触で分かる。それがプロだ。」
私「........。」
言われた時は分かったような分からないようなポカンとしたのをよく覚えている。(笑)
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2024年04月19日
触れた感触で分かる
私が調理師時代に入ったばかりの時に最初に驚いたのは、麺をタイマーもかけずに麺が湯だったか分かることだった。
私「何分くらい茹でるんですか？」
先輩「何言ってるんだ！お前は素人か！タイマーではかるんじゃない。麺が箸で触れた感触で分かる。それがプロだ。」
私「........。」
言われた時は分かったような分からないようなポカンとしたのをよく覚えている。(笑)
私「何分くらい茹でるんですか？」
先輩「何言ってるんだ！お前は素人か！タイマーではかるんじゃない。麺が箸で触れた感触で分かる。それがプロだ。」
私「........。」
言われた時は分かったような分からないようなポカンとしたのをよく覚えている。(笑)
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