治療食レシピ

調理師時代だった時に、私が16歳で、あの当時師匠が60歳近くだったと記憶している。
40以上年が離れていた。
その当時の指導は、厳しかった。
口で教えてもらえることはほとんどない。
聞けば怒られる。「なんでも聞こうとするな。見て覚えろ。」
それは、いわば言語ではなく、感覚や五感で。ということなんだろう。
では、なぜ見て覚えろと言っていたのかは、今ならわかる。
それは、説明できないことが多いからである。
体が覚えると、忘れないからだと思う。
勝手に体が動くようになる。
それは不思議な感覚である。
教えるということは、手取り足取り教えるのではなく、感じることだと。
しかし、それは、発する側と受け取る側の意思疎通が出来ていないと完結しない。