治療食レシピ

“海のミルク”と呼ばれるほど栄養価が高く、生でもフライでも殻のまま網焼きにしても絶品のカキ。プリッとした食感と芳醇でクリーミーな味わいの虜になっている人も多いだろう。一方で「カキはあたるから」と敬遠している人も少なくない。かく言う私も大のカキ愛好家でありながら数回あたってしまい、泣く泣くカキ食を封印してしまったひとりだ。

　しかし最近、ノロウイルスフリーの〈※あたらないカキ〉が注目を集めているという。そんなカキが本当にあるのならば、私のようなカキに“片想い”をしている人にとっては朗報以外のなんでもない。一体どんなカキなのか。本当にあたらないのだろうか。そこで今回は、“あたらないカキ”『エイスシーオイスター2.0』の開発に成功した株式会社ゼネラル・オイスター代表取締役CEO・吉田�e則氏に詳しくお話をうかがった。

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