治療食レシピ

墨田区食育推進計画にある「夢をカタチに！手間かけてみんなでつくるすみだの食育」
この中にある「手間かけて」の言葉が大好きである。
今は何でも効率的になんて言われる世の中だが、人や自然を相手にはなかなか効率的になんて上手くはいかない。
どれだけ丁寧にやるか？
丁寧に行うことで、効率が生まれる。
それには、経験が必要である。ここは、丁寧にやる。それを覚えたら早くも出来るようになる。
最初から効率的にやろうとすると失敗する。
昔、調理師をやっていた時に良く早く丁寧にやれと言われた。
矛盾しているように思えるが、今なら分かる。
言われた当時は、分からないことが、今なら分かる。
「手間かけて」継続していく手間は、大事なことだと思う。