Scholar Garden　（スコラガーデン）

おいしそー

15年間ほど、ホームベーカリーでパンを焼いています。ほぼ週2回くらい。
いろんな、製パン用の粉を使ってきましたが、ヌーボー小麦ってはじめて。

トライしてみる事にした。
詳細は、後日ね。

【季節限定】とかち小麦ヌーヴォー　十勝ゆめぶれんど＜強力粉＞　2.5kg_ 価格:1,080円 (2014/10/12 08:50時点) 感想(1件)

北海道十勝産「ゆめちから」、「きたほなみ」、「キタノカオリ」をブレンドした国産強力粉です。
国内初の超強力(高たんぱく)品種「ゆめちから」をベースにバランス良くブレンドしているので、今までの国産小麦にはなかった高い製パン性を実現しています。こちらのお粉を使ったパンは、国産小麦特有のもちもちとした食感と風味を生かした仕上がりになります。
また、原料は北海道十勝産契約栽培小麦100%使用しており、収穫後農薬不使用（ポストハーベストフリー）なので、安心してお使いいただけます。

※食パンの場合、お粉に対して70%前後の水分量を目安にお作りください。あとはお好みで水分量を調節してくださいませ。

【とかち小麦ヌーヴォーとは】
暑い盛りの7月〜8月に黄金色となる小麦を一年に一度、収穫から最短期間で製粉することで、獲れたて製粉したてのフレッシュさを実現したのがヌーヴォー小 麦です。小麦は農作物なので季節や収穫年によって風味に違いがあります。ヌーヴォー小麦を使うと、獲れたてだからこそ感じられる、おいしさの違いを楽しん でいただけます。
「とかち小麦ヌーヴォー2014」は、このヌーヴォー小麦を使った「新麦パン」を、9月23日の解禁日に全国100店のベーカリーで一斉に販売開始するイベントです。
（楽天市場より抜粋）