塩麹のレシピ、スイーツレシピもあるよ
日本は、基本調味料の種類が世界一多いんだって
料理教室の先生が言ってたけど、西洋は塩、胡椒が主で、日本は、味噌、醤油、塩、鰹節、昆布、椎茸と豊富に基本調味料があるから、繊細な味が生まれたって。
言われてみると、ふーんって感じだったけど、塩麹がこれだけ浸透すれば、また味に奥行きが出るんだろうな。
レシピ本発見。
料理教室の先生が言ってたけど、西洋は塩、胡椒が主で、日本は、味噌、醤油、塩、鰹節、昆布、椎茸と豊富に基本調味料があるから、繊細な味が生まれたって。
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