先日、家族のお誕生日に作ったメニューです＾＾

午前中、体調が優れなくてぐずぐずしてたんですが、なんとか晩ご飯に間に合いました（＾▽＾：）＞
でも・・それ用に特別に作ったのはケーキだけ。
メインディッシュの「鶏のカラシ焼き」は私ですが、
あとの「焼きそば」と「お赤飯」は、おじいちゃん宅からの贈り物です。ははは＾皿＾；；


ケーキは、糖尿病持ちの私も一緒に食べられるように、”低糖質”な材料で作ったので、参考になさりたい方のために、レシピを書きますね〜

　【材　料】　卵白・卵黄・・ともに6個分。低糖質甘味料100g。全粒粉100g。ふすま粉20g。
　　　　　　　バニラエッセンス少々。

　【作り方】
　◎　卵を泡立てるんですが・・・全卵より卵白のみで泡立てた方が早く泡立つので、まず、卵白だけで、角が立つまで泡立てます。（卵臭さが嫌な方は、バニラエッセンスを入れてください）

　◎　次に、低糖質甘味料（今回は、アラビノシュガーとエリスリトールを使いました）を、泡立てた卵白に混ぜます。
　◎　卵黄も少量ずつ混ぜ込んで、紙を敷いた天板に流し入れ、170〜180度のオーブンで10分ほど焼きます。　　　　

焼けましたね＾＾
そしたら、半分に切ってジャムを塗ります＾＾。
（ジャムも低糖質甘味料で手作りなら、尚、低糖質メニューとして完璧ですね）

　低糖質甘味料とバニラエッセンスで甘くした生クリームを泡立てて塗り、バナナの薄切りやくるみを砕いたものを散らします。
　もう一度、クリームを塗り、生地を重ねて、クリームやバナナ・くるみなど、好きなもので飾ります

切ると、こんな感じ。スポンジも全粒粉だけにしてはふわふわしてます＾＾；。


　今回使った生クリーム、実は、低脂肪＆豆乳入りでカロリーオフタイプのものでした。
せっかく糖質制限しても、カロリーを取り過ぎては太ってしまいますからね・・
（最近、太ってきたので注意、注意！）