子ども椅子のnavelmarronネイベルマロン木工部

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今日の晩御飯は、「かぶら蒸し」です。


寒い季節にぴったりのお料理ですね〜

めんどくさそうな料理ですが

作り方は、意外と簡単です！



酒で洗った鯛を蒸しあげ

すり下ろした「かぶら」に、よく溶いた卵白を混ぜ入れて

鯛の上にのせて、さらに蒸します。


蒸し上がったら、器に盛り

銀あんを掛けて、熱々を頂きます。


卵白が入っているので「かぶら」の

ほわっ〜とした食感を楽しめます。





だし汁　　　　　　200�t
薄口しょうゆ　　　20cc
みりん　　　　　　20�t

を加熱して水溶き片栗粉でとろみをつける。






我が家の「だし汁」は

夏場に麦茶を入れるような保存容器に

水と昆布と干し椎茸を入れて冷蔵庫で一晩寝かせ

翌日に使います。

味が物足りない時は、食塩無添加の顆粒カツオだしをプラスします。

（冷蔵庫に入れとくだけなので、超ズボラだし汁です！）



ちなみに写真手前の

「炊き込みご飯」は、昨日の大根ステーキを作った煮汁を

そのままリユースしてます。

写真奥は、余ったかぶらの葉っぱを刻んで

豚肉と甘辛く炒めました。

家族6人分、それぞれ１ケづつハンバーグを焼くのが面倒だったので

「１個にして焼いてまえっ！」と、

勢いでメガバーグを焼きました。

（動画です）


動画では、伝わりにくいけど

まじ、デカいです。（なんと１�s以上！）


豆腐が入ってて

とってもヘルシーで美味しいです。





お料理ブログみたいですね。（笑）



でも実は、

私、調理師免許持ってるんですょ〜！






・材料　（我が家で6人分）

　合い挽き肉　500ｇ
　玉ねぎ　　　　１ケ（250g位）
　豆腐　　　　　１丁（340g位）
　卵　　　　　　１個
　塩　　　　　　５ｇ
　ナツメグ　　　２〜３ｇ
　コショウ　　　好きなだけ
　ケチャップ　　適当で


塩は、肉の1％　ナツメグは、0.5％位入れると味が整います。

豆腐は、水分を切っておく。


材料すべてを、ボールで捏ねて

なんとなく成型する。



それなりに熱したフライパンに油を入れ、蓋をして焼成。（10分位）

（弱めの中火で）

焼き目がついたら



気合と根性で

一気にひっくり返す。（ここが1番のポイント）


さらに、火が入るまで焼き上げる。


こんな感じに焼けました。




ソースは

冷蔵庫にある

ウスターソースとケチャップを

5：3で合わせて作りました。




人数分に切り分けて、頂きます〜〜！




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日時：11月23日（木祝）　10：00〜15：00　＝雨天中止＝

場所：枚方ビオルネ前　岡本町公園（枚方市駅下車すぐ） 大阪府枚方市岡本町8



詳しくは、

NPO法人ますくまんず「大阪盛り上げ隊」事務局の

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