じいじ放談

北海道は　6月20日まで緊急事態宣言延長となりますが　禁酒令も延長なのかなぁ
この間に　お気に入りのお店がいくつか閉店または閉店予定となってしまって　ほ〜んと辛い
お酒が飲めないのでは出かけてもおもしろくないので　今日も宅飲みです

カミさんから
「殻付きの海老があるんで　なんか作って」と指令があり　
「うんじゃ　エビチリでも作るか」

ところがエビチリソースとかはないという
冷蔵庫を探ると

そうそう　ニンニクの醤油漬けがあるし


刻み生姜の醤油漬けもあった

豆板醤は切れてたけど


椒房庵の辛醤があったではないか！

これで何とかなりそうな目途が立ったので　まずは海老を水で揉み洗い
ここをいい加減にやると　海老臭さが残るんですよね
その後　ごま油で海老を焼いて　別皿に取り置きます

同じフライパンでニンニク、生姜、分葱の刻んだのをゴマ油で炒めて　辛醤と出汁と酢と醤油で味付け

おぉ！　ええ感じ

焼きえびをフライパンに戻して　水溶き片栗粉でとろみをつけて　出来上がり〜〜〜



カミさんから　花丸をいただきました！！！
ニンニクの醤油漬けがいい仕事をしてますねぇ

もう少し　漬けるかな