４月２９日今日の食事昼ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2015年04月29日

４月２９日今日の食事昼ごはん編

４月２９日の昼は、外気温が、２５度で晴れています。

今日の昼ごはんは、合挽ミンチと野菜の炒め物、スープ、自家製低糖質食パン、リンゴ、コーヒー(砂糖なし)。

合挽ミンチと野菜の炒め物は、合挽ミンチをフライパンで炒めて油が出たところにショウガ、ニンニクのみじん切りを入れて軽く塩を振り炒めます。

それから玉ねぎ、エリンギ、長ネギ、ニンジンとナス(時間短縮のため容器にラップをして強で２分間温めます)、湯通しした厚揚げ豆腐、ほうれん草を入れて軽く塩を振り炒めます。

炒めた材料を手前に寄せ、空いた部分でジャンバオジャンと赤甘味噌を混ぜて煮詰めます。

煮詰めたソースを材料に絡めて炒めれば出来上がり。

スープは、水を沸騰させて大根、ニンジン、玉ねぎ、セロリのみじん切り、シイタケ、湯通しした厚揚げ豆腐を入れて火を通します。

味付けは、牛スープの素を入れて塩分濃度を０．８％までに抑えます。

自家製低糖質食パン２枚は、ピーナッツバターを塗ります。

リンゴ中１個は、水でよく洗い皮付きで食べます。

リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。

コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。カフェ・ウノでドリップ。

次の食事もストレスを溜めないように糖質制限食を作ります。