2017年2月27日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2017年02月28日

2017年2月27日晩ごはん編

みなさんこんばんは

2月27日夜の外気温は、9度で晴れています。

遅い時間の晩ごはんは、豚肉と野菜の中華合わせ調味料炒め、自家製低糖質パン、鉄観音茶。

豚肉と野菜の中華合わせ調味料炒めは、豚バラ焼肉用に塩0.9g、コショウ適量をかけてフライパンで炒めます。

耐熱容器にキャベツざく切り、ニンジン薄切り、1cm幅に横切りした玉ねぎ1/4個、ピーマン細切り、シイタケ細切り、水少々を入れてラップ(加熱するので必ずポリラップを使用します)します。

電子レンジ600Wで3分間加熱します。(炒め時間短縮のため)

豚肉に火が通ったら余分な水分を切った加熱した野菜を入れて炒めます。

全体に混ざったら中華合わせ調味料(豆板醤・甜面醤・ハチミツ・胡麻油・おろし生姜・おろしにんにく)を入れて炒めます。

必ず味の確認をします。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

自家製低糖質パン(コーン入り)2個は、そのまま食べました。

自家製低糖質パン(コーン入り)は、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、ココナッツロング、ドライイースト、冷凍コーン、熱湯を材料に仕上げました。

参考として今回自家製低糖質食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する小麦粉(強力粉)275gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。

小麦粉(強力粉)275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。

低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約85%カット、食物繊維総量は、小麦粉(強力粉)の約11倍です。

油っこいものには、温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.豚肉と野菜の中華合わせ調味料炒め570g(塩分量4.4g・糖質量22.4g・食物繊維総量8.5g・野菜量351g・エネルギー量894kcal)

豚バラ焼肉用188g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・エネルギー量743kcal)

キャベツ161g(糖質量5.5g・食物繊維総量2.9g・エネルギー量37kcal)

玉ネギ77g(糖質量5.6g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量28kcal)

ピーマン40g(糖質量1.1g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量9kcal)

シイタケ39g(糖質量0.6g・食物繊維総量1.6g・エネルギー量7kcal)

ニンジン34g(糖質量2.2g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量13kcal)

・調味料

塩0.9g

コショウ適量

中華合わせ調味料(豆板醤・甜面醤・ハチミツ・胡麻油・おろし生姜・おろしにんにく)30g(塩分量3.3g・糖質量7.2g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量57kcal)

2.自家製低糖質パン2個158g(塩分量0.7g・糖質量17.1g・食物繊維総量19.8g・エネルギー量279kcal)

晩ごはんの塩分量合計5.1g・糖質量合計39.5g・食物繊維総量合計28.3g・野菜摂取量合計351g・エネルギー量合計1173kcal。

低糖質粉類の詳細は、こちらから。