2017年2月2日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2017年02月03日

2017年2月2日晩ごはん編

みなさんこんばんは

2月2日夜の外気温は、8度で晴れています。

遅い時間の晩ごはんは、豚肉パン粉(乾燥おから)焼き、野菜サラダ、自家製低糖質山形食パン、鉄観音茶。

豚肉パン粉(乾燥おから)焼きは、豚ロースとんかつ用2枚の2ケ所筋切りして片面に塩1.1g、コショウ適量をかけます。

最後に乾燥おからパン粉用を両面に付けます。

フライパンにオリーブオイル、豚ロースとんかつ用2枚を入れて中火で焼きます。

ある程度火が通ったら裏返して完全に火が通れば出来上がり。焦げ過ぎないように注意します。

豚肉パン粉(乾燥おから)焼きは、そのまま食べます。

野菜サラダは、2等分して5mm幅に横切りしたトマト1個、キュウリ薄切り、手で千切ったリーフレタス、黄ピーマン薄切りを混ぜ合わせて皿に盛りシーザーサラダドレッシングをかけて食べました。

自家製低糖質山形食パン2枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(クリーミータイプ)を塗ります。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日朝ごはん編」で紹介しています。

自家製低糖質山形食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、小麦ふすま、ドライイースト、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、刻みマカダミアナッツ、ココナッツロング、ローストマロンパウダー、米油、熱湯を材料に仕上げました。

少量の油脂を使用した自家製低糖質パンです。

参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー・小麦ふすま)285gと通常使用する小麦粉(強力粉)285gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類285gの糖質量29.5g・食物繊維総量87.2g・エネルギー量979kcal。

小麦粉(強力粉)285gの糖質量196.6g・食物繊維総量7.7g・エネルギー量1040kcal。

低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約85%カット、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。

油っこいものには、温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.豚肉パン粉焼き237g(塩分量1.3g・糖質量0.7g・食物繊維総量1.8g・野菜量0g・エネルギー量663kcal)

豚ロースとんかつ用2枚226g(塩分量0.2g・糖質量0.5g・エネルギー量594kcal)

乾燥おからパン粉用4g(糖質量0.2g・食物繊維総量1.8g・エネルギー量14kcal)

・調味料

オリーブオイル6g(エネルギー量55kcal)

塩1.1g

コショウ適量

2.野菜サラダ382g(塩分量0.9g・糖質量12.6g・食物繊維総量4.3g・野菜量352g・エネルギー量189kcal)

トマト1個167g(糖質量6.1g・食物繊維総量1.7g・エネルギー量32kcal)

キュウリ97g(糖質量1.8g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量14kcal)

リーフレタス51g(糖質量0.7g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量8kcal)

黄ピーマン37g(糖質量1.9g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量10kcal)

・調味料

シーザーサラダドレッシング30g(塩分量0.9g・糖質量2.1g・エネルギー量125kcal)

3.自家製低糖質山形食パン2枚96g(塩分量0.4g・糖質量8.5g・食物繊維総量13.4g・エネルギー量196kcal)

・調味料

ピーナッツバター(クリーミータイプクリーミータイプ・ピーナッツバター＆カンパニー製品)20g(塩分量0.2g・糖質量3.1g・食物繊維総量1.9g・エネルギー量113kcal)

晩ごはんの塩分量合計2.8g・糖質量合計24.9g・食物繊維総量合計21.4g・野菜摂取量合計352g・エネルギー量合計1161kcal。

低糖質粉類の詳細は、こちらから。