2017年1月14日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2017年01月15日

2017年1月14日晩ごはん編

みなさんこんばんは

1月14日夜の外気温は、5度で曇っています。

遅い時間の晩ごはんは、牛肉と野菜のホーミーチャオジャン炒め、自家製低糖質パン、鉄観音茶。

牛肉と野菜のホーミーチャオジャン炒めは、牛バラ肉薄切りに塩0.8g、コショウ適量をかけてフライパンで炒めます。

牛肉に火が通ったらニンジン斜め薄切り、ピーマン細切り、1cm幅に横切りした玉ねぎ1/4個を入れて炒めます。

玉ねぎに火が通ったらもやしを入れて炒めます。

もやしに火が通ったらホーミーチャオジャンを入れて炒めます。

全体に味が馴染んだら出来上がり。

必ず味の確認をします。

味付けは、薄味なので各自調整してください。

自家製低糖質パン1個は、そのまま食べました。

自家製低糖質パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、小麦ふすま、ココナッツロング、ドライイースト、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、刻みマカダミアナッツ、ねり梅、熱湯を材料に仕上げました。

油脂を使用していない自家製低糖質パンです。

参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー・小麦ふすま)285gと通常使用する小麦粉(強力粉)285gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類285gの糖質量29.5g・食物繊維総量87.2g・エネルギー量979kcal。

小麦粉(強力粉)285gの糖質量196.6g・食物繊維総量7.7g・エネルギー量1040kcal。

低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約85%カット、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。

油っこいものには、温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.牛肉と野菜のホーミーチャオジャン炒め499g(塩分量3.9g・糖質量14.8g・食物繊維総量4.6g・野菜量305g・エネルギー量711kcal)

輸入牛バラ肉薄切り163g(塩分量0.2g・糖質量0.3g・エネルギー量605kcal)

もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)

玉ねぎ63g(糖質量4.5g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量23kcal)

ニンジン23g(糖質量1.5g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量9kcal)

ピーマン19g(糖質量0.6g・食物繊維総量0.4g・エネルギー4kcal)

・調味料

塩0.8g

コショウ適量

ホーミーチャオジャン(ユウキ食品製品)30g(塩分量2.9g・糖質量5.3g・エネルギー量42kcal)。

2.自家製低糖質パン1枚90g(塩分量0.4g・糖質量7.3g・食物繊維総量11.9g・エネルギー量165kcal)

晩ごはんの塩分量合計4.3g・糖質量合計22.1g・食物繊維総量合計16.5g・野菜摂取量合計305g・エネルギー量合計876kcal。

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