2016年12月8日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年12月09日

2016年12月8日晩ごはん編

みなさんこんばんは

12月8日夜の外気温は、12度で曇っています。

遅い時間の晩ごはんは、牛肉と野菜のステーキしょうゆ(オニオン＆ペッパー)炒め、野菜サラダ、納豆、自家製低糖質パン、鉄観音茶。

牛肉と野菜のステーキしょうゆ(オニオン＆ペッパー)炒めは、牛バラ肉薄切りに塩1.5g、コショウ適量をかけてフライパンで炒めます。

耐熱容器にキャベツざく切り、ニンジン斜め薄切り、シメジ、1cm幅に切った玉ねぎ1/4個、ピーマン細切り、水少々を入れてラップ(加熱するときはポリエチレンラップを使用します)します。

電子レンジ600Wで5分間加熱します。(炒め時間短縮のため)

牛肉に火が通ったら余分な水分を切った加熱した野菜、もやしを入れて炒めます。

もやしに火が通ったらステーキしょうゆ(オニオン＆ペッパー)を入れて全体に味が馴染んだら出来上がり。

必ず味の確認をします。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

野菜サラダは、キュウリ薄切り、かいわれ、トマト4等分1個にこくみ和風(野菜)ドレッシングをかけて食べました。

納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べました。

自家製低糖質パン2個は、そのまま食べました。

自家製低糖質パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、ドライイースト、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、刻みクルミ、オーガニックレーズン、ココナッツロング、ローストマロンパウダー、熱湯を材料に仕上げました。

今まで作った自家製低糖質パンの中では、油脂を使用していないシンプルなパンです。

参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する小麦粉(強力粉)275gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。

小麦粉(強力粉)275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。

低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約1/7、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。

油っこいものには、温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.牛肉と野菜のステーキしょうゆ(オニオン＆ペッパー)炒め827g(塩分量4.1g・糖質量23.0g・食物繊維総量8.8g・野菜量475g・エネルギー量1255kcal)

輸入牛バラ肉薄切り300g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・エネルギー量1113kcal)

もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)

キャベツ120g(糖質量4.0g・食物繊維総量2.2g・エネルギー量28kcal)

シメジ44g(糖質量0.6g・食物繊維総量1.6g・エネルギー量8kcal)

ピーマン40g(糖質量1.1g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量9kcal)

玉ねぎ36g(糖質量2.6g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量13kcal)

ニンジン35g(糖質量2.3g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量13kcal)

・調味料

塩1.5g

コショウ適量

ステーキしょうゆ(オニオン＆ペッパー)50g(塩分量2.3g・糖質量9.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量43kcal)

2.野菜サラダ256g(塩分量1.2g・糖質量11.8g・食物繊維総量2.8g・野菜量236g・エネルギー量67kcal)

トマト1個147g(糖質量5.4g・食物繊維総量1.5g・エネルギー28kcal)

キュウリ48g(糖質量0.9g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量7kcal)

かいわれ41g(糖質量0.6g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量9kcal)

・調味料

こくみ和風(野菜)ドレッシング(キューピー製品)20g(塩分量1.2g・糖質量4.9g・エネルギー量23kcal)

3.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)

4.自家製低糖質パン2個128g(塩分量0.5g・糖質量14.5g・食物繊維総量17.2g・エネルギー量281kcal)

晩ごはんの塩分量合計6.1g・糖質量合計53.2g・食物繊維総量合計31.8g・野菜摂取量合計756g・エネルギー量合計1699kcal。

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