2016年11月27日昼ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年11月27日

2016年11月27日昼ごはん編

みなさんこんにちは

11月27日昼の外気温は、15度で雨が降っています。

簡単にそばで済ませます。

昼ごはんは、肉そば、野菜サラダ、納豆、鉄観音茶。

肉そばは、鍋に水、カツオだしの素を入れて沸騰させます。

エノキタケ、小松菜ざく切り、刻み油揚げ(お湯で油抜きしたもの)を入れて火を通します。

次に小麦タンパク入り冷凍茹でそばを入れて沸騰させます。

小麦タンパク入りのため普通のそばより糖質が少ないです。

器に長ネギ薄切りを入れてからそばを入れて混ぜ合わせます。

電子レンジで温めた作り置きしていた自家製肉そばの具をそばに盛り一味唐辛子適量をかけて食べました。

塩分の取り過ぎを防ぐためにそばつゆの4/5は、残しますのでそばつゆの調味料は、1/5量で計算します。

みなさんもそばつゆの半分以上を必ず残しましょう。

納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べました。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.肉そば474g(水を除く)(塩分量3.3g・糖質量43.7g・食物繊維総量10.1g・野菜量214g・エネルギー量901kcal)

小麦タンパク入り冷凍茹でそば150g(塩分量0.1g・糖質量25.1g・食物繊維総量3.0g・エネルギー量148kcal)

自家製肉そばの具184g(塩分量2.1g・糖質量13.3g・食物繊維総量2.9g・野菜量86g・エネルギー量680kcal)

エノキタケ83g(糖質量3.1g・食物繊維総量3.2g・エネルギー量18kcal)

小松菜28g(糖質量0.2g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量4kcal)

長ネギ17g(糖質量1.0g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量6kcal)

油揚げ10g(糖質量0.2g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量39kcal)

水450cc

・調味料

カツオだしの素12g(塩分量5.7g・糖質量4.0g・エネルギー量26kcal)は、1/5量2.4g(塩分量1.1g・糖質量0.8g・エネルギー量6kcal)で計算

一味唐辛子適量

2.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)

昼ごはんの塩分量合計3.6g・糖質量合計47.6g・食物繊維総量合計13.1g・野菜摂取量合計259g・エネルギー量合計997kcal。

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