2016年9月22日昼ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年09月22日

2016年9月22日昼ごはん編

みなさんこんにちは

9月22日昼の外気温は、23度で曇っています。

総菜で簡単に済ませます。

昼ごはんは、アジフライ(総菜)、コロッケ(総菜)、野菜サラダ、自家製低糖質山型食パン、鉄観音茶。

アジフライ(総菜)、コロッケ(総菜)は、トンカツソース、マヨネーズ、ホットチリソースをかけて食べました。

野菜サラダは、キュウリ斜め薄切り、トマト4等分1個を盛りマヨネーズをかけて食べました。

自家製低糖質山形食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、卵1個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、米油、スキムミルク、ドライイースト、熱湯を材料に今回はシンプルに仕上げました。

自家製低糖質山形食パン1枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(シナモン・レーズン入り)を塗ります。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日朝ごはん編」で紹介しています。

参考として今回自家製低糖質山形食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する小麦粉(強力粉)275gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。

小麦粉(強力粉)275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。

低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約1/7、食物繊維総量は、小麦粉(強力粉)の約11倍です。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.アジフライ小3個150g(塩分量1.5g・糖質量42.3g・エネルギー量495kcal)

コロッケ(総菜)2個120g(塩分量0.8g・糖質量33.4g・野菜量72g・エネルギー量382kcal)

・調味料

トンカツソース9g(塩分量0.4g・糖質量2.7g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量12kcal)

マヨネーズ10g(塩分量0.2g・糖質量0.1g・エネルギー量74kcal)

ホットチリソース2g(塩分量0.1g・糖質量0.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量2kcal)

2.野菜サラダ170g(塩分量0.1g・糖質量5.3g・食物繊維総量1.7g・野菜量165g・エネルギー量65kcal)

トマト1個113g(糖質量4.2g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量21kcal)

キュウリ52g(糖質量1.0g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量7kcal)

・調味料

マヨネーズ5g(塩分量0.1g・糖質量0.1g・エネルギー量37kcal)

3.自家製低糖質食パン1枚50g(塩分量0.2g・糖質量3.9g・食物繊維総量7.0g・エネルギー量116kcal)

・調味料

ピーナッツバター(シナモン・レーズン入り)15g(塩分量0g・糖質量5.2g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量75kcal)

昼ごはんの塩分量合計3.3g・糖質量合計93.3g・食物繊維総量合計9.7g・野菜摂取量合計237g・エネルギー量合計1221kcal。

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