2016年8月27日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年08月28日

2016年8月27日晩ごはん編

みなさんこんばんは

8月27日夜の外気温は、27度で晴れています。

晩ごはんは、自家製低糖質食パンピザトースト、野菜サラダ、成分無調整豆乳。

自家製低糖質食パンピザトーストは、自家製低糖質食パン2枚にケチャップを塗ります。

次にニンジン斜め薄切り、エリンギ薄切り、ピーマン薄切りを混ぜ合わせて自家製低糖質食パンに盛り塩0.4gずつ振りコショウ適量をかけたらチーズ、マヨネーズをかけます。

オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて自家製低糖質食パンを並べます。

予熱あり210度で10分間オーブン加熱します。焦げ過ぎに注意します。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

自家製低糖質食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、卵1個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、米油、すりごま(白・黒)、皮付きアーモンドプードル、ココナッツパウダー、刻みマカダミアナッツ、ドライイースト、水を材料に仕上げました。

参考として今回自家製低糖質食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する小麦粉(強力粉)275gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。

小麦粉(強力粉)275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。

低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約1/7、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。

野菜サラダは、キャベツスライス、キュウリ小口切り、赤ピーマン薄切り、トマト4等分1個を皿に盛ります。

玉ねぎドレッシングをかけて食べました。

牛乳より糖質の少ない豆乳を飲みました。

豆乳は、調整豆乳ではなく糖質の少ない成分無調整豆乳を選びましょう。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.自家製低糖質食パンピザトースト271g(塩分量2.7g・糖質量17.0g・食物繊維総量21.5g・野菜量88g・エネルギー量545kcal)

自家製低糖質食パン2枚133g(塩分量0.6g・糖質量10.4g・食物繊維総量18.1g・エネルギー量333kcal)

チーズ30g(塩分量0.8g・糖質量0.4g・エネルギー量102kcal)

エリンギ44g(糖質量1.1g・食物繊維総量1.8g・エネルギー量8kcal)

ピーマン29g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量6kcal)

ニンジン15g(糖質量1.7g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量10kcal)

・調味料

ケチャップ10g(塩分量0.3g・糖質量2.5g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量12kcal)

マヨネーズ10g(塩分量0.2g・糖質量0.1g・エネルギー量74kcal)

塩0.8g

コショウ適量

2.野菜サラダ266g(塩分量1.4g・糖質量16.2g・食物繊維総量3.2g・野菜量241g・エネルギー量115kcal)

トマト1個104g(糖質量3.9g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量20kcal)

キャベツ83g(糖質量2.8g・食物繊維総量1.5g・エネルギー量19kcal)

キュウリ36g(糖質量0.7g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量5kcal)

赤ピーマン18g(糖質量1.0g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量5kcal)

・調味料

玉ねぎドレッシング25g(塩分量1.4g・糖質量7.8g・エネルギー量66kcal)

3.成分無調整豆乳300g(塩分量0g・糖質量8.7g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量138kcal)

晩ごはんの塩分量合計4.1g・糖質量合計41.9g・食物繊維総量合計25.3g・野菜摂取量合計329g・エネルギー量合計798kcal。

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