2016年8月7日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年08月07日

2016年8月7日晩ごはん編

みなさんこんにちは

8月7日夕方の外気温は、31度で晴れています。

自家製低糖質パンを作っていないので主食なしです。

ちょっと早めの晩ごはんは、鶏胸肉の八宝菜、鉄観音茶。

鶏胸肉の八宝菜は、鶏胸肉の血合い、ヌメリを洗い落として余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、一口大に切ったら塩2.5g、コショウ少々をかけてフライパンで炒めます。

耐熱容器に2cm幅に切った白菜、エノキタケ、赤ピーマン細切り、ピーマン細切り、シイタケ4等分2個、小松菜ざく切り、水少々を入れてラップします。

電子レンジ600Wで5分間加熱します。

耐熱皿にラップなしでお湯で油抜きした厚揚げ豆腐12等分1個を載せます。

電子レンジ600Wで2分間加熱します。

鶏胸肉に8割方火が通ったら加熱した厚揚げ豆腐を入れて焦げ目が付くまで炒めます。

次に余分な水分を捨てた加熱した野菜を入れて炒めます。

全体に混ぜ合わせたら水100gに野菜ブイヨンを溶いたものを入れて煮立てたら水溶き片栗粉入れてとろみを付けて全体に味が馴染めば出来上がり。

必ず味の確認をします。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.鶏胸肉の八宝菜1056g(塩分量6.4g・糖質量17.0g・食物繊維総量10.2g・野菜量414g・エネルギー量908kcal)

鶏胸肉397g(塩分量0.4g・糖質量0.4g・エネルギー量576kcal)

厚揚げ豆腐1個121g(糖質量0.3g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量182kcal)

白菜180g(糖質量3.5g・食物繊維総量2.3g・エネルギー量25kcal)

エノキタケ78g(糖質量2.9g・食物繊維総量3.0g・エネルギー量17kcal)

シイタケ50g(糖質量0.8g・食物繊維総量2.1g・エネルギー量10kcal)

赤ピーマン43g(糖質量2.4g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量13kcal)

ピーマン35g(糖質量1.0g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量8kcal)

小松菜28g(糖質量0.2g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量4kcal)

水100g

・調味料

オリーブオイル5g(エネルギー量46kcal)

塩2.5g

コショウ少々

野菜ブイヨン6g(塩分量3.5g・糖質量1.4g・エネルギー量10kcal)

水溶き片栗粉10g[片栗粉5g(糖質量4.1g・食物繊維総量0g・エネルギー量17kcal)+水5g]

晩ごはんの塩分量合計6.4g・糖質量合計17.0g・食物繊維総量合計10.2g・野菜摂取量合計414g・エネルギー量合計908kcal。

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