2016年8月5日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年08月06日

2016年8月5日晩ごはん編

みなさんこんばんは

8月5日夜の外気温は、29度で晴れています。

自家製低糖質パンを作っていないので主食なしです。

遅い時間の晩ごはんは、豚肉と野菜の柚子コショウソース炒め、コロッケ(総菜)、野菜サラダ、鉄観音茶。

豚肉と野菜の柚子コショウソース炒めは、塩1.0g、コショウ少々をかけた豚バラ肉薄切りをフライパンで炒めます。

豚肉に8割方火が通ったらお湯で油抜きした厚揚げ豆腐8等分1個を入れて焦げ目が付くまで炒めます。

次に小松菜ざく切り、エリンギ細切り、ピーマン細切りを入れて炒めます。

ピーマンに火が通ったらもやしを入れて炒めます。

もやしに火が通ったら柚子コショウソースを入れて炒めます。

全体に味が馴染めば出来上がり。

必ず味の確認をします。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

コロッケ(総菜)は、トンカツソース、マヨネーズをかけて食べました。

野菜サラダは、トマト4等分1個、手で千切ったレタスを皿に盛りシーザーサラダドレッシングをかけて食べました。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.豚肉と野菜の柚子コショウソース炒め724g(塩分量3.7g・糖質量16.0g・食物繊維総量8.4g・野菜量355g・エネルギー量1125kcal)

豚バラ肉薄切り212g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・エネルギー量837kcal)

もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)

厚揚げ豆腐1個121g(糖質量0.3g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量182kcal)

エリンギ77g(糖質量2.4g・食物繊維総量3.3g・エネルギー量18kcal)

ピーマン43g(糖質量1.2g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量9kcal)

小松菜35g(糖質量0.1g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量5kcal)

・調味料

塩1.0g

コショウ少々

柚子コショウソース35g(塩分量2.5g・糖質量9.2g・エネルギー量46kcal)

2.コロッケ(総菜)2個120g(塩分量0.8g・糖質量33.4g・野菜量72g・エネルギー量382kcal)

・調味料

マヨネーズ8g(塩分量0.2g・糖質量0.1g・エネルギー量59kcal)

トンカツソース6g(塩分量0.3g・糖質量1.8g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量8kcal)

3.野菜サラダ187g(塩分量0.5g・糖質量6.4g・食物繊維総量1.8g・野菜量172g・エネルギー量91kcal)

トマト1個119g(糖質量4.4g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量23kcal)

レタス53g(糖質量0.9g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量6kcal)

・調味料

シーザーサラダドレッシング15g(塩分量0.5g・糖質量1.1g・食物繊維総量0g・エネルギー量62kcal)

晩ごはんの塩分量合計5.5g・糖質量合計57.7g・食物繊維総量合計10.2g・野菜摂取量合計599g・エネルギー量合計1665kcal。

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