2016年7月21日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年07月21日

2016年7月21日晩ごはん編

みなさんこんばんは

7月21日夜の外気温は、25度で曇っています。

自家製低糖質山形食パンが無くなったので主食なしです。

ちょっと遅めの晩ごはんは、豚肉と野菜の中華前菜ニンニクソース炒め、コロッケ(総菜)、トマト、納豆、鉄観音茶。

豚肉と野菜の中華前菜ニンニクソース炒めは、塩1.1g、コショウ少々をかけた豚バラ肉薄切りをフライパンで炒めて8割方火を通します。

次に5cmに切ったアスパラガス、ニンジン斜め薄切り、ピーマン細切り、エリンギ薄切り入れて炒めます。

ニンジンに火が通ったらエノキタケ、もやしを入れて炒めます。

もやしに火が通ったら中華前菜ニンニクソースを入れて炒めます。

全体に味が馴染めば出来上がり。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

コロッケ(総菜)2個には、マヨネーズ、チリソースをかけて食べます。

付け合わせのトマト4等分1個を皿に盛ります。

納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べます。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.豚肉と野菜の中華前菜ニンニクソース炒め646g(塩分量4.2g・糖質量22.9g・食物繊維総量9.5g・野菜量412g・エネルギー量912kcal)

豚バラ肉薄切り183g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・エネルギー量723kcal)

もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)

エノキタケ70g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.7g・エネルギー量15kcal)

エリンギ51g(糖質量1.6g・食物繊維総量2.2g・エネルギー量12kcal)

ピーマン37g(糖質量1.0g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量8kcal)

アスパラガス32g(糖質量0.6g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量7kcal)

ニンジン22g(糖質量1.0g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量6kcal)

・調味料

塩1.1g

コショウ少々

中華前菜ニンニクソース(ユウキ食品)50g(塩分量2.9g・糖質量13.3g・エネルギー量113kcal)

2.コロッケ(総菜)2個120g(塩分量0.8g・糖質量33.4g・野菜量72g・エネルギー量382kcal)

・調味料

マヨネーズ8g(塩分量0.2g・糖質量0.1g・エネルギー量59kcal)

チリソース2g(塩分量0.1g・糖質量0.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量2kcal)

3.トマト1個129g(糖質量4.8g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量25kcal)

4.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)

晩ごはんの塩分量合計5.6g・糖質量合計65.5g・食物繊維総量合計13.8g・野菜摂取量合計484g・エネルギー量合計1476kcal。

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