2016年7月20日昼ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年07月20日

2016年7月20日昼ごはん編

みなさんこんにちは

7月20日昼の外気温は、31度で曇っています。

総菜で簡単に済ませます。

ちょっと遅めの昼ごはんは、鶏唐揚げ(総菜)、アジフライ(総菜)、コロッケ(総菜)、野菜のレンジ蒸し、自家製低糖質山型食パン、鉄観音茶。

鶏唐揚げ(総菜)、アジフライ(総菜)、コロッケ(総菜)は、トンカツソース、マヨネーズ、チリソースをかけて食べます。

野菜のレンジ蒸しは、耐熱皿にキャベツざく切り、5cmに切ったアスパラガス、シイタケ細切り、ニンジン斜め薄切り、ピーマン細切り、5mm幅輪切りジャガイモ、水少々を入れてラップします。

電子レンジ600Wで7分間加熱します。

余分な水分を捨てて野菜を混ぜ合わせます。

塩0.6g、コショウ少々、シーザーサラダドレッシングをかけて食べます。

自家製低糖質山形食パンは、バター、皮付きアーモンドプードル、ココナッツパウダー、刻みクルミ、ミックスドライフルーツ洋酒漬、オーガニックフラックス・チアシードブレンドが入っています。

自家製低糖質山形食パン1枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(ホワイトチョコレート入り)を塗ります。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日朝ごはん編」で紹介しています。

参考として今回自家製低糖質山形食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する強力粉275gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。

強力粉275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.鶏唐揚げ(総菜)223g(塩分量1.9g・糖質量21.2g・エネルギー量665kcal)

アジフライ小2個100g(塩分量1.0g・糖質量28.2g・エネルギー量330kcal)

コロッケ(総菜)2個120g(塩分量0.8g・糖質量33.4g・野菜量72g・エネルギー量382kcal)

・調味料

トンカツソース9g(塩分量0.4g・糖質量2.7g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量12kcal)

マヨネーズ15g(塩分量0.3g・糖質量0.2g・エネルギー量111kcal)

チリソース5g(塩分量0.2g・糖質量1.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量5kcal)

2.野菜のレンジ蒸し388g(塩分量1.5g・糖質量22.8g・食物繊維総量7.7g・野菜量357g・エネルギー量247kcal)

キャベツ142g(糖質量4.8g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量33kcal)

ジャガイモ73g(糖質量11.9g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量55kcal)

シイタケ53g(糖質量0.8g・食物繊維総量2.2g・エネルギー量10kcal)

ピーマン39g(糖質量1.1g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量9kcal)

アスパラガス27g(糖質量0.6g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量6kcal)

ニンジン23g(糖質量1.5g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量9kcal)

塩0.6g

コショウ少々

シーザーサラダドレッシング30g(塩分量0.9g・糖質量2.1g・エネルギー量125kcal)

3.自家製低糖質山形食パン1枚51g(塩分量0.3g・糖質量5.4g・食物繊維総量6.6g・エネルギー量138kcal)

・調味料

ピーナッツバター(ホワイトチョコレート入り)10g(塩分量0g・糖質量3.1g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量56kcal)

昼ごはんの塩分量合計6.4g・糖質量合計118.0g・食物繊維総量合計14.7g・野菜摂取量合計429g・エネルギー量合計1946kcal。

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