2016年7月9日昼ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年07月09日

2016年7月9日昼ごはん編

みなさんこんにちは

7月9日昼の外気温は、29度で晴れています。

自家製低糖質コッペパンが無くなったので主食なしです。

ちょっと遅めの昼ごはんは、厚揚げ豆腐レンジ蒸しの鶏モモ肉と野菜のしょうゆ&ペパーオイルチリソース炒めかけ、納豆、鉄観音茶。

厚揚げ豆腐レンジ蒸しの鶏モモ肉と野菜のしょうゆ&ペパーオイルチリソース炒めかけは、鶏モモ肉のヌメリを洗い流して余分な水分をキッチンペーパーで拭き取りひと口大に切り塩1.8g、一味唐辛子少々をかけてフライパンで炒めます。

耐熱皿にニンジン斜め薄切り、ピーマン細切り、シメジ、玉ねぎ5mm幅輪切り1/4個、水少々を入れてラップします。

電子レンジ600Wで3分間加熱します。

鶏モモ肉に火が通ったら余分な水分を捨てた野菜、もやしを入れて炒めます。

もやしに火が通ったらしょうゆ&ペパーオイルソースにチリソースを混ぜたものを入れて炒めます。

厚揚げ豆腐4等分3個を耐熱皿に載せてラップなしで電子レンジ600Wで5分間加熱します。

加熱した厚揚げ豆腐に塩0.5gをかけてから鶏モモ肉と野菜のしょうゆ&ペパーオイルチリソース炒めをかけて出来上がり。

味付けは、薄味なので各自調整してください。

納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べます。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.厚揚げ豆腐レンジ蒸しの鶏モモ肉と野菜のしょうゆ&ペパーオイルチリソース炒めかけ1141g(塩分量5.7g・糖質量14.7g・食物繊維総量10.6g・野菜量427g・エネルギー量1432kcal)

鶏モモ肉369g(塩分量0.7g・糖質量0g・エネルギー量753kcal)

厚揚げ豆腐3個310g(糖質量0.6g・食物繊維総量2.2g・エネルギー量465kcal)

もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)

シメジ70g(糖質量0.9g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量13kcal)

玉ねぎ59g(糖質量4.3g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量22kcal)

ピーマン59g(糖質量1.6g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量13kcal)

ニンジン39g(糖質量2.5g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量14kcal)

・調味料

塩2.3g

一味唐辛子少々

チリソース3g(塩分量0.1g・.糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)

しょうゆ&ペパーオイルソース30g(塩分量2.6g・糖質量1.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量121kcal)。

2.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)

昼ごはんの塩分量合計6.0g・糖質量合計18.6g・食物繊維総量合計13.6g・野菜摂取量合計472g・エネルギー量合計1528kcal。

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