2016年6月24日昼ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年06月24日

2016年6月24日昼ごはん編

みなさんこんにちは

6月24日昼の外気温は、29度で曇っています。

ちょっと遅めの昼ごはんは、チーズ・小松菜・マイタケ入りの玉子焼き、野菜サラダ、納豆、自家製低糖質パン、鉄観音茶。

チーズ・小松菜・マイタケ入りの玉子焼きは、ボウルに卵2個を溶いてからチーズ、コショウ少々を入れて混ぜ合わせます。

玉子焼きパンにオリーブオイル、粗みじん切りした小松菜・マイタケを入れて炒めます。

小松菜に火が通ったら溶いた卵を流し入れます。

玉子焼きパンにフタ(アルミホイル)をして中弱火で火が通ったら出来上がり。

焦げやすいので火加減に注意しましょう。

チーズ・小松菜・マイタケ入りの玉子焼きは、マヨネーズをかけて食べます。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

野菜サラダは、トマト4等分2個、キュウリ斜め薄切り、赤ピーマン薄切りを皿に盛ります。

玉ねぎドレッシングをかけて食べます。

納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べます。

自家製低糖質パン2個は、ヨーグルト、すりごまを練りこんでいます。

あんずジャム(低糖)とブラックベリー・ラズベリージャムを塗ります。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.チーズ・小松菜・マイタケ入りの玉子焼き261g(塩分量1.5g・糖質量1.2g・食物繊維総量2.8g・野菜量92g・エネルギー量417kcal)

卵2個117g(塩分量0.5g・糖質量0.4g・エネルギー量177kcal)

チーズ40g(塩分量0.8g・糖質量0g・エネルギー量141kcal)

マイタケ67g(糖質量0.6g・食物繊維総量2.3g・エネルギー量10kcal)

小松菜25g(糖質量0.1g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量4kcal)

・調味料

マヨネーズ10g(塩分量0.2g・糖質量0.1g・エネルギー量67kcal)

オリーブオイル2g(エネルギー量18kcal)

コショウ少々

2.野菜サラダ287g(塩分量1.3g・糖質量16.7g・食物繊維総量2.8g・野菜量263g・エネルギー量208kcal)

トマト2個182g(糖質量6.8g・食物繊維総量1.8g・エネルギー量35kcal)

キュウリ57g(糖質量1.1g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量8kcal)

赤ピーマン24g(糖質量1.3g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量7kcal)

・調味料

玉ねぎドレッシング24g(塩分量1.3g・糖質量7.5g・エネルギー量62kcal)

3.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)

4.自家製低糖質パン2個120g(塩分量0.6g・糖質量9.5g・食物繊維総量15.6g・エネルギー量248kcal)

・調味料

あんずジャム(低糖)10g(塩分量0g・糖質量3.2g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量13kcal)

ブラックベリー・ラズベリージャム(低糖)10g(塩分量0g・糖質量2.5g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量11kcal)

昼ごはんの塩分量合計3.7g・糖質量合計37.0g・食物繊維総量合計24.7g・野菜摂取量合計400g・エネルギー量合計993kcal。