2016年6月22日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年06月22日

2016年6月22日晩ごはん編

みなさんこんばんは

6月22日夜の外気温は、24度で雨が降っています。

晩ごはんは、手羽元のオーブン焼き、野菜サラダ、納豆、自家製低糖質パン、鉄観音茶。

手羽元のオーブン焼きは、手羽元を水で洗いヌメリや血合いを落とします。

余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

手羽元をボウルに入れて酢生姜(おろし生姜・リンゴ酢・ハチミツの配合比率1:1:0.2)、中華合わせ調味料(豆板醤・甜面醤・ハチミツの配合比率1:1:0.2)を揉み込みます。

30分以上冷蔵庫で漬け込んでからオーブン鉄皿にアルミホイルを敷き手羽元を並べて予熱なし250度で25分間オーブン加熱します。

15分間加熱後に返します。最後に楊枝を刺して肉汁が透明であれば出来上がりです。

もし肉汁が透明でなければ加熱時間を延ばします。

味付けは、薄味なので各自調整してください。

野菜サラダは、キャベツスライス、キュウリ斜め薄切り、赤ピーマン薄切り、ミディトマト4等分2個を皿に盛ります。

玉ねぎドレッシングをかけて食べます。

納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べます。

自家製低糖質パンは、ヨーグルト、すりごまを練りこんでいます。

トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(ホワイトチョコレート入り)を塗ります。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日朝ごはん編」で紹介しています。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.手羽元のオーブン焼き802g(塩分量5.0g・糖質量8.6g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量1578kcal)

手羽元10本772g(塩分量1.5g・糖質量0g・エネルギー量1521kcal)

・調味料

酢生姜(おろし生姜・リンゴ酢・ハチミツの配合比率1:1:0.2)10g(塩分量0.1g・糖質量1.2g・エネルギー量6kcal)

中華合わせ調味料(豆板醤・甜面醤・ハチミツの配合比率1:1:0.2)30g(塩分量3.4g・糖質量7.4g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量51kcal)

2.野菜サラダ310g(塩分量1.1g・糖質量16.2g・食物繊維総量3.8g・野菜量290g・エネルギー量110kcal)

ミディトマト2個146g(糖質量5.4g・食物繊維総量1.5g・エネルギー量28kcal)

キャベツ70g(糖質量2.3g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量16kcal)

キュウリ50g(糖質量0.9g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量7kcal)

赤ピーマン24g(糖質量1.3g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量7kcal)

・調味料

玉ねぎドレッシング20g(塩分量1.1g・糖質量6.3g・エネルギー量52kcal)

3.納豆(タレ付き)48g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)

4.自家製低糖質パン2個120g(塩分量0.6g・糖質量9.5g・食物繊維総量15.6g・エネルギー量248kcal)

・調味料

ピーナッツバター(ホワイトチョコレート入り)10g(塩分量0g・糖質量3.1g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量56kcal)

晩ごはんの塩分量合計7.0g・糖質量合計41.3g・食物繊維総量合計23.7g・野菜摂取量合計335g・エネルギー量合計2088kcal。