2016年6月11日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年06月12日

2016年6月11日晩ごはん編

みなさんこんばんは

6月11日の夜は、外気温が、26度で曇っています。

ちょっと遅めの晩ごはんは、鶏胸肉と野菜のトマトソース炒め、自家製低糖質パン、鉄観音茶。

鶏胸肉と野菜のトマトソース炒めは、鶏胸肉のヌメリを洗い流して余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り角切りにして塩2.0g、コショウをかけてオリーブオイルを入れたフライパンで強火で炒めます。

耐熱皿にナス斜め切り、ホウレン草ざく切り、ニンジン斜め薄切り、ピーマン細切り、マイタケ薄切り、玉ねぎ薄切り、ジャガイモ5mm幅輪切り、水少々を入れてラップします。

電子レンジ600Wで5分間加熱します。(炒め時間短縮のため)

鶏胸肉に火が通ったら余分な水分を捨てた加熱した野菜、ホールトマト、ケチャップを混ぜたもの、オレガノを入れて炒めます。

全体に混ざったら中火にして2～3分間煮詰めれば出来上がり。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

自家製低糖質パンは、刻みクルミとオーガニックレーズンを練りこんでいます。

鶏胸肉と野菜のトマトソース炒めのトマトソースが美味しかったのでパンに付けて食べました。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.鶏胸肉と野菜のトマトソース炒め968g(塩分量4.1g・糖質量41.5g・食物繊維総量11.4g・野菜量512g・エネルギー量859kcal)

鶏胸肉404g(塩分量0.4g・糖質量0.4g・エネルギー量586kcal)

ナス150g(糖質量4.4g・食物繊維総量3.3g・エネルギー量33kcal)

ジャガイモ85g(糖質量13.9g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量65kcal)

玉ねぎ80g(糖質量5.7g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量30kcal)

マイタケ49g(糖質量0.5g・食物繊維総量1.7g・エネルギー量7kcal)

ホウレン草42g(糖質量0.1g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量8kcal)

ピーマン20g(糖質量0.5g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量4kcal)

ニンジン20g(糖質量1.2g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量7kcal)

ホールトマト66g(糖質量2.0g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量13kcal)

・調味料

ケチャップ50g(塩分量1.7g・糖質量12.8g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量60kcal)

塩2.0g

コショウ少々

オリーブオイル5g(エネルギー量46kcal)

2.自家製低糖質パン3枚126g(塩分量0.6g・糖質量13.5g・食物繊維総量21.1g・エネルギー量289kcal)

晩ごはんの塩分量合計4.7g・糖質量合計55.0g・食物繊維総量合計32.5g・野菜摂取量合計512g・エネルギー量合計1148kcal。