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2016年06月02日

2016年6月2日 昼ごはん編

みなさん こんにちは



6月2日昼の外気温は、23度で晴れています。



遅い時間の昼ごはんは、豚肉と野菜の酢生姜ソース炒め、ポテトサラダ(総菜)、筍の土佐煮(総菜)、野菜サラダ、自家製低糖質ロールパン、鉄観音茶。



CIMG7378.JPG




豚肉と野菜の酢生姜ソース炒めは、豚バラ肉薄切りに塩1.2g、一味唐辛子多めをかけてフライパンで炒めます。



豚肉に8割位火が通ったら玉ねぎ薄切り、ニンジン斜め薄切り、ピーマン細切りを入れて少し炒めます。



ピーマンに火が通ったらもやし、エノキタケを入れて炒めます。



もやしに火が通ったら昆布つゆに酢生姜を溶いた合わせ調味料を入れて炒めます。



全体に味が馴染めば出来上がり。



味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。



CIMG7385.JPG




ポテトサラダ(総菜)、筍の土佐煮(総菜)を皿に盛ります。



CIMG7380.JPG




野菜サラダは、キャベツスライス、キュウリ斜め薄切り、赤ピーマン薄切り、トマト4等分1個を皿に盛ります。



野菜いっぱい和風ドレッシングをかけて食べます。



自家製低糖質ロールパン1個に水平に包丁を入れて開きます。



トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(ホワイトチョコレート入り)を塗ります。



トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日 朝ごはん編」で紹介しています。



自家製低糖質ロールパンがもちもちしていてとてもおいしいです。



油っこいものには、鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.豚肉と野菜の酢生姜ソース炒め646g(塩分量4.2g・糖質量19.3g・食物繊維総量7.5g・野菜量350g・エネルギー量1036kcal)


豚バラ肉薄切り235g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・エネルギー量928kcal)


もやし150g(糖質量1.9g・食物繊維総量2.0g・エネルギー量21kcal)


エノキタケ83g(糖質量3.1g・食物繊維総量3.2g・エネルギー量18kcal)


玉ねぎ59g(糖質量4.3g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量22kcal)


ピーマン31g(糖質量0.9g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量7kcal)


ニンジン27g(糖質量1.7g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量10kcal)


・調味料


塩1.2g


一味唐辛子多め


酢生姜20g(おろし生姜・リンゴ酢・ハチミツの配合比率1:1:0.2)20g(塩分量0.1g・糖質量2.5g・エネルギー量12kcal)


昆布つゆ40g(塩分量2.7g・糖質量4.7g・食物繊維総量0g・エネルギー量18kcal)



2.ポテトサラダ(総菜)100g(塩分量0.9g・糖質量15.4g・食物繊維総量0.8g・野菜量70g・エネルギー量113kcal)



3.筍の土佐煮(総菜)100g(塩分量1.4g・糖質量7.4g・食物繊維総量3.3g・野菜量100g・エネルギー量57kcal)



4.野菜サラダ272g(塩分量0.7g・糖質量10.8g・食物繊維総量3.4g・野菜量256g・エネルギー量99kcal)


トマト1個108g(糖質量4.0g・食物繊維総量1.1g・エネルギー21kcal)


キャベツ70g(糖質量2.3g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量16kcal)


キュウリ57g(糖質量1.1g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量8kcal)


赤ピーマン21g(糖質量1.2g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量6kcal)


・調味料


野菜いっぱい和風ドレッシング16g(塩分量0.7g・糖質量2.2g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量48kcal)



5.自家製低糖質ロールパン1個56g(塩分量0.3g・糖質量4.3g・食物繊維総量9.1g・エネルギー量159kcal)


・調味料


ピーナッツバター(ホワイトチョコレート入り)10g(塩分量0g・糖質量3.1g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量56kcal)



昼ごはんの塩分量合計7.5g・糖質量合計60.3g・食物繊維総量合計24.4g・野菜摂取量合計776g・エネルギー量合計1520kcal。









低GI食品なら「えん麦のちから」






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