2016年5月28日朝ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年05月28日

2016年5月28日朝ごはん編

みなさんおはようございます

5月28日朝の外気温は、17度で曇っています。

今日は、月に1度の糖尿病検査の日なので朝ごはんを食べます。

朝ごはんは、目玉焼き、トマト、リンゴ、自家製低糖質ロールパン、コーヒー(砂糖なし)。

目玉焼きは、フライパンにキャベツざく切り、卵2個、水少々を入れてフタをして中火で加熱します。

付け合わせにトマト4等分1個を皿に盛ります。

塩1.0g、コショウ少々をかけて食べます。

リンゴ4等分1個をよく洗い皮付きで食べます。

リンゴは、皮ごと食べることでリンゴポリフェノールやペクチンを効率的に取ることが出来ます。

果肉部分より皮の方に多く含まれているためです。

自家製低糖質ロールパン1個に水平に包丁を入れて開きます。

トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(ホワイトチョコレート入り)を塗ります。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日朝ごはん編」で紹介しています。

自家製低糖質ロールパンがもちもちしていてとてもおいしいです。

コーヒー(砂糖なし)を飲むと肝機能が改善します。

フレンチプレスでドリップ。

フレンチプレスの淹れ方については、「2015年11月29日おやつ編 2」で紹介しています。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.目玉焼き247g(塩分量1.5g・糖質量4.8g・食物繊維総量2.4g・野菜量132g・エネルギー量202kcal)

キャベツ132g(糖質量4.5g・食物繊維総量2.4g・エネルギー量30kcal)

卵2個114g(塩分量0.5g・糖質量0.3g・エネルギー量172kcal)

・調味料

塩1.0g

コショウ少々

2.トマト1個93g(糖質量3.5g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量18kcal)

3.サンふじ小1個可食部207g(塩分量0g・糖質量29.2g・食物繊維総量2.9g・エネルギー量118kcal)

4.自家製低糖質ロールパン1個59g(塩分量0.3g・糖質量4.5g・食物繊維総量9.5g・エネルギー量167kcal)

・調味料

ピーナッツバター(ホワイトチョコレート入り)10g(塩分量0g・糖質量3.1g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量56kcal)

朝ごはんの塩分量合計1.8g・糖質量合計45.1g・食物繊維総量合計16.0g・野菜摂取量合計225g・エネルギー量合計561kcal。