2016年5月24日昼ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年05月24日

2016年5月24日昼ごはん編

みなさんこんにちは

5月24日昼の外気温は、29度で曇っています。

自家製低糖質ロールパンを作っているところなので主食なしです。

昼ごはんは、豚肉と野菜のホーミーチャオジャン炒め、トマト、納豆、鉄観音茶。

豚肉と野菜のホーミーチャオジャン炒めは、豚バラ肉薄切りに塩0.9g、コショウ少々をかけてフライパンで炒めます。

耐熱皿にナス斜め切り、、ピーマン細切り、エリンギ細切り、玉ねぎ薄切り、ニンジン斜め薄切り、水少々を入れてラップします。

電子レンジ600Wで5分間加熱します。

豚肉に火が通ったらもやしを入れて少し炒めてから余分な水分を捨てた加熱した野菜を炒めます。

味付けは、ホーミーチャオジャンを入れて全体に混ざる様に炒めます。

全体に味が馴染めば出来上がり。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

付け合わせにトマト4等分1個を皿に盛ります。

納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べます。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.豚肉と野菜のホーミーチャオジャン炒め728g(塩分量4.0g・糖質量20.5g・食物繊維総量10.6g・野菜量513g・エネルギー量880kcal)

豚バラ肉薄切り184g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・エネルギー量727kcal)

ナス181g(糖質量5.2g・食物繊維総量4.0g・エネルギー量40kcal)

もやし150g(糖質量1.9g・食物繊維総量2.0g・エネルギー量21kcal)

エリンギ57g(糖質量1.5g・食物繊維総量1.9g・エネルギー量11kcal)

ピーマン51g(糖質量1.4g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量11kcal)

玉ねぎ48g(糖質量3.4g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量18kcal)

ニンジン26g(糖質量1.6g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量10kcal)

・調味料

塩0.9g

コショウ少々

ホーミーチャオジャン30g(塩分量2.9g・糖質量5.3g・食物繊維総量0g・エネルギー量42kcal)

2.トマト1個100g(糖質量3.7g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量19kcal)

3.納豆(タレ付き)45g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)

昼ごはんの塩分量合計4.3g・糖質量合計28.1g・食物繊維総量合計14.6g・野菜摂取量合計658g・エネルギー量合計995kcal。