2016年5月23日おやつ編 3: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年05月24日

2016年5月23日おやつ編 3

みなさんこんばんは

5月23日夜の外気温は、24度で曇っています。

晩ごはんではなく夜のおやつにします。

安心安全な自家製低糖質ミニパウンドケーキを作りました。

おやつ3は、自家製低糖質ミニパウンドケーキ、鉄観音茶。

自家製低糖質ミニパウンドケーキ3個303g(塩分量0.5g・糖質量28.3g・食物繊維総量22.8g・エネルギー量666kcal)食べました。

ボウルに成分無調整豆乳、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、カロリーゼロで血糖値を上げません)、ハチミツを入れて電子レンジ600Wで90秒加熱して泡だて器で撹拌して溶かします。

次にベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、バニラビーンズペースト、粒コンニャク、オリーブオイルを入れて泡だて器で撹拌して分離しないようにします。

次に小麦ふすま、小麦タンパクパウダー、微粉おからパウダーを入れてシリコンヘラで撹拌します。

最後に自家製リンゴのプレザーブ、刻みクルミを入れてシリコンヘラで全体に混ぜ合わせます。

ミニパウンドケーキシリコン型に生地を流し入れます。

オーブン鉄板皿にクッキングシートを敷いて並べます。

予熱あり160度40分間加熱します。焦げ過ぎないように注意します。

楊枝を刺して中身がくっついてこなければ焼き上がりです。

十分に冷ましてから型から取り出してラップをして冷蔵庫で冷やすとよりおいしくなります。

ブラックベリージャム(低糖)と菓子用ブランデーを混ぜたものをミニパウンドケーキにかけて食べます。

ハチミツ、自家製リンゴのプレザーブ、ブラックベリージャム(低糖)を使用しているので通常よりも糖質が多いです。

おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですがオリーブオイル、刻みクルミ(エネルギー量の約43%を占める)を使用しているので低カロリーではないですよ。

感想としては、外はふっくら、中はしっとりしていて甘さ控えめですがおいしかったです。

参考として今回使用している低糖質粉類120gと通常使用する薄力粉120gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類120gの糖質量8.8g・食物繊維総量38.8g・エネルギー量457kcal。

薄力粉120gの糖質量88.0g・食物繊維総量3.0g・エネルギー量440kcal。

甘いものにも鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

みなさんも安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作りましょう。

※下記材料一覧

1.自家製低糖質ミニパウンドケーキ6個606g(出来上がり重量)685g(材料合計)(塩分量0.9g・糖質量56.6g・食物繊維総量45.5g・エネルギー量1332kcal)

成分無調整豆乳300g(糖質量8.7g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量138kcal)

微粉おからパウダー60g(糖質量3.5g・食物繊維総量27.1g・エネルギー量210kcal)

小麦タンパクパウダー40g(糖質量3.3g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量175kcal)

小麦ふすま20g(糖質量2.0g・食物繊維総量10.8g・エネルギー量72kcal)

自家製リンゴのプレザーブ40g(糖質量10.4g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量43kcal)

刻みクルミ30g(糖質量1.2g・食物繊維総量2.3g・エネルギー量202kcal)

・調味料

ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)5g(塩分量0.9g・糖質量1.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量6kcal)

菓子用ブランデー5g(糖質量0g・食物繊維総量g・エネルギー量12kcal)

ブラックベリージャム(低糖)40g(糖質量10.0g・食物繊維総量1.8g・エネルギー量44kcal)

ステビアスイート30g(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、カロリーゼロで血糖値を上げません)

ハチミツ20g(糖質量15.9g・エネルギー量59kcal)

バニラビーンズペースト5g

オリーブオイル40g(エネルギー量368kcal)

おやつ3の塩分量合計0.5g・糖質量合計28.3g・食物繊維総量合計22.8g・エネルギー量合計666kcal。