2016年5月20日おやつ編 3: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年05月20日

2016年5月20日おやつ編 3

みなさんこんばんは

5月20日夜の外気温は、23度で晴れています。

夜のおやつにしましょう。

安心安全な自家製低糖質マフィンを作りました。

おやつ3は、自家製低糖質マフィン、鉄観音茶。

自家製低糖質マフィン4個313g(塩分量0.3g・糖質量32.2g・食物繊維総量24.5g・エネルギー量699kcal)を食べました。

自家製低糖質マフィンは、ボウルに成分無調整豆乳、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、カロリーゼロで血糖値を上げません)、ハチミツ、トレハロースを入れて電子レンジ600Wで1分間加熱してからベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、抹茶、バニラビーンズペーストを入れて泡だて器で撹拌して溶かします。

次にオリーブオイルを入れて分離しないように泡だて器で撹拌します。

次に微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすまを入れて泡だて器で撹拌します。

最後に粒コンニャク、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、自家製リンゴのプレザーブを入れてシリコンヘラで混ぜ合わせます。

マフィン生地をシリコン型に入れてクッキングシートを敷いたオーブン鉄皿に並べます。

予熱あり160度30分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

ハチミツ、自家製リンゴのプレザーブを使用しているので通常よりも糖質が多いです。

おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですがオリーブオイル、自家ロースト渋皮付きピーナッツ(エネルギー量の約43%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。

食べた感想ですが、甘さ控えめに慣れたのでとてもおいしいです。また自家ロースト渋皮付きピーナッツ、粒コンニャクの食感もいいですね。

参考として低糖質粉類60gと通常使用する薄力粉60gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類60gの糖質量4.7g・食物繊維総量19.5g・エネルギー量229kcal。

薄力粉60gの糖質量44.0g・食物繊維総量1.5g・エネルギー量220kcal。

甘いものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。

※下記材料一覧

1.自家製低糖質マフィン4個313g(出来上がり重量)352g(材料合計)(塩分量0.3g・糖質量32.2g・食物繊維総量24.5g・エネルギー量699kcal)

成分無調整豆乳150g(糖質量4.4g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量69kcal)

粒コンニャク30g(糖質量0g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量2kcal)

微粉おからパウダー30g(糖質量1.8g・食物繊維総量13.6g・エネルギー量105kcal)

小麦タンパクパウダー20g(糖質量1.7g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量88kcal)

小麦ふすま10g(糖質量1.2g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)

自家製リンゴのプレザーブ30g(糖質量7.8g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量33kcal)

自家ロースト渋皮付きピーナッツ20g(糖質量2.5g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量117kcal)

・調味料

ステビアスイート15g(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、カロリーゼロで血糖値を上げません)

ハチミツ12g(糖質量9.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量35kcal)

トレハロース3g(糖質量2.7g・食物繊維総量0g・エネルギー量11kcal)

オリーブオイル20g(エネルギー量184kcal)

抹茶5g(糖質量0.9g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量14kcal)

バニラビーンズペースト5g

ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)

おやつ3の塩分量合計0.3g・糖質量合計32.2g・食物繊維総量合計24.5g・エネルギー量合計699kcal。