2016年5月20日昼ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年05月20日

2016年5月20日昼ごはん編

みなさんこんにちは

5月20日昼の外気温は、27度で晴れています。

自家製低糖質ロールパンは、作っていないので主食なしです。

昼ごはんは、豚肉と野菜のしょうゆ&ペパーオイルソース炒め、トマト、鉄観音茶。

豚肉と野菜のしょうゆ&ペパーオイルソース炒めは、豚肩ロース焼肉用用に塩1.1g、コショウ少々をかけてフライパンで焼いて火を通して取り出します。

ニンジン薄切り、ピーマン細切り、玉ねぎ薄切り、小松菜ざく切り、エリンギ細切り、ジャガイモ5mm幅輪切り、水少々を耐熱皿に入れてラップします。

電子レンジ600Wで6分間加熱します。

豚肉を取り出したフライパンは、洗わずに余分な水分を捨てた加熱した野菜を入れて少し炒めます。

次に豚肉を戻し入れてしょうゆ&ペパーオイルソースを入れて炒めます。

全体に味が馴染めば出来上がり。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

付け合わせにトマト4等分1個を皿に盛ります。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.豚肉と野菜のしょうゆ&ペパーオイルソース炒め630g(塩分量3.8g・糖質量27.7g・食物繊維総量7.5g・野菜量374g・エネルギー量833kcal)

豚肩ロース焼肉用225g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・エネルギー量569kcal)

ジャガイモ102g(糖質量16.7g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量78kcal)

小松菜80g(糖質量0.4g・食物繊維総量1.5g・エネルギー量11kcal)

玉ねぎ59g(糖質量4.3g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量22kcal)

エリンギ57g(糖質量1.5g・食物繊維総量1.9g・エネルギー量11kcal)

ピーマン50g(糖質量1.4g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量11kcal)

ニンジン26g(糖質量1.6g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量10kcal)

・調味料

塩1g

コショウ少々

しょうゆ&ペパーオイルソース30g(塩分量2.6g・糖質量1.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量121kcal)

2.トマト1個98g(糖質量3.6g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量19kcal)

昼ごはんの塩分量合計3.8g・糖質量合計31.3g・食物繊維総量合計8.5g・野菜摂取量合計472g・エネルギー量合計852kcal。