2016年3月31日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年04月01日

2016年3月31日晩ごはん編

みなさんこんばんは

3月31日夜の外気温は、14度で曇っています。

遅い時間の晩ごはんは、豚肉と厚揚げ豆腐のジャンバオジャンソース炒め、自家製低糖質ロールパン、鉄観音茶。

豚肉と厚揚げ豆腐のジャンバオジャンソース炒めは、塩0.8g、コショウ少々をかけた豚肩ロース焼肉用をフライパンで炒めて火を通して取り出します。

厚揚げ豆腐縦4等分3個、シイタケ細切り、玉ねぎ薄切り、ニンジン薄切りを耐熱皿に入れてラップします。

電子レンジ600Wで3分間加熱します。(炒め時間短縮のため)

加熱した材料、もやし、塩0.5gをフライパンに入れて炒めます。

もやしに火が通ったら豚肉を戻し入れてジャンバオジャンソースを入れて炒めます。

全体に味が馴染めば出来上がり。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

自家製低糖質ロールパン1個は、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(ハチミツ入り)を塗ります。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日朝ごはん編」で紹介しています。

自家製低糖質ロールパンの食感がいいですね。表面が硬めで中がもちもちしていてとてもおいしいです。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事は、ストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限料理を作ります。

※下記材料一覧

1.豚肉と厚揚げ豆腐のジャンバオジャンソース炒め783g(塩分量3.4g・糖質量17.1g・食物繊維総量7.6g・野菜量274g・エネルギー量1020kcal)

豚肩ロース焼肉用168g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・エネルギー量425kcal)

厚揚げ豆腐3個310g(糖質量0.6g・食物繊維総量2.2g・エネルギー量465kcal)

もやし150g(糖質量1.9g・食物繊維総量2.0g・エネルギー量21kcal)

シイタケ63g(糖質量0.9g・食物繊維総量2.2g・エネルギー量11kcal)

玉ネギ43g(糖質量3.1g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量16kcal)

ニンジン18g(糖質量1.1g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量7kcal)

・調味料

塩1.3g

コショウ少々

ジャンバオジャンソース30g(塩分量1.9g・糖質量9.3g・エネルギー量75kcal)

2.自家製低糖質ロールパン1個50g(塩分量0.3g・糖質量3.7g・食物繊維総量7.8g・エネルギー量135kcal)

・調味料

ピーナッツバター(ハチミツタイプ)6g(塩分量0g・糖質量2.1g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量34kcal)

晩ごはんの塩分量合計3.7g・糖質量合計22.9g・食物繊維総量合計15.6g・野菜摂取量合計274g・エネルギー量合計1189kcal。