2016年2月28日おやつ編 3: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年02月28日

2016年2月28日おやつ編 3

みなさんこんばんは

2月28日夜の外気温は、16度で晴れています。

安心安全な自家製低糖質クッキーを作りました。

夜のおやつです。

おやつ3は、自家製低糖質クッキー、鉄観音茶。

自家製低糖質クッキー10個122g(塩分量0g・糖質量10.2g・食物繊維総量22.1g・エネルギー量415kcal)食べました。

自家製低糖質クッキーは、ボウルに成分無調整豆乳、エリスリトール(顆粒甘味料)35g、ハチミツを入れて電子レンジ600Wで30秒間加熱して泡だて器で撹拌して溶かします。

次にオリーブオイル、バニラエッセンス、ラムエッセンスを入れて泡だて器で撹拌します。

ピーナッツパウダー(ロースト)を入れて泡だて器で撹拌します。

小麦ふすま(粒状)をブレンダーで少し細かくします。

ブレンダーに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダーを入れて混ぜ合わせます。

ボウルに低糖質粉類を入れてシリコンゴムへらでザックリと混ぜ合わせバラバラにします。

シリコン型(長方形)にオリーブオイルを薄く塗ってからクッキー生地を入れます。

クッキー生地の表面にエリスリトール(顆粒甘味料)5gをかけます。

オーブン皿にクッキングシートを敷いてクッキー生地を入れたシリコン型をおきます。

予熱あり160度30分間加熱します。

昨日よりエリスリトールを10g増量してみました。おいしかったです。

ハチミツとピーナッツパウダーを使用しているので通常よりも糖質が多いです。

おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですがピーナッツパウダー、オリーブオイル(エネルギー量の約48%を占める)を使用しているので低カロリーではないですよ。

参考として低糖質粉類100gと通常使用する薄力粉100gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類100gの糖質量6.9g・食物繊維総量42.6g・エネルギー量361kcal。

薄力粉100gの糖質量73.4g・食物繊維総量2.5g・エネルギー量368kcal。

甘いものにも鉄観音茶です。口の中がスッキリします。

香りが高くスッキリとした味わいです。

みなさんも安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作りましょう。

※下記材料一覧

1.自家製低糖質クッキー20個244g(出来上がり重量)300g(材料合計)(塩分量0g・糖質量20.3g・食物繊維総量44.2g・エネルギー量829kcal)

成分無調整豆乳100g(糖質量2.9g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量46kcal)

微粉おからパウダー70g(糖質量4.1g・食物繊維総量31.6g・エネルギー量245kcal)

小麦ふすま(粒状)20g(糖質量2.0g・食物繊維総量10.8g・エネルギー量72kcal)

小麦タンパクパウダー10g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量44kcal)

ピーナッツパウダー(ロースト)20g(糖質量2.5g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量117kcal)

・調味料

ピュアオリーブオイル30g(エネルギー量276kcal)

エリスリトール40g(顆粒甘味料・甘さは砂糖の約75％、カロリーゼロで血糖値を上げません・1日あたりの摂取限度量は成人に対しては40gで1度に大量摂取すると体調や体質により緩下作用（下痢）を起こすことがあります)

ハチミツ10g(糖質量8.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量29kcal)

バニラエッセンス数滴

ラムエッセンス数滴

おやつ3の塩分量合計0g・糖質量合計10.2g・食物繊維総量合計22.1g・エネルギー量415kcal。