2016年2月23日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年02月24日

2016年2月23日晩ごはん編

みなさんこんばんは

2月23日夜の外気温は、8度で曇っています。

まだ自家製低糖質ロールパンを作っていないので主食は無しです。

遅い時間の晩ごはんは、鶏挽肉と野菜の柚子コショウソース炒め、納豆、鉄観音茶。

鶏挽肉と野菜の柚子コショウソース炒めは、塩1.2g、コショウ少々をかけた鶏挽肉をフライパンで炒めて火を通します。

長ネギ斜め切り、ニンジン薄切り、小松菜ざく切り、シイタケ細切りを入れて炒めます。

野菜に8割方火が通ったらもやしを入れて炒めます。

もやしに火が通ったら柚子コショウソースを入れて炒めます。

全体に味が馴染めば出来上がり。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

納豆(タレ付き)は、タレ半分を混ぜて食べます。

油っこいものも鉄観音茶で口の中がスッキリします。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事は、ストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限料理を作ります。

※下記材料一覧

1.鶏挽肉と野菜の柚子コショウソース炒め680g(塩分量3.5g・糖質量14.4g・食物繊維総量7.4g・野菜量400g・エネルギー量524kcal)

鶏挽肉253g(塩分量0.5g・糖質量0g・エネルギー量420kcal)

もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)

小松菜75g(糖質量0.4g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量11kcal)

長ネギ59g(糖質量2.9g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量17kcal)

シイタケ47g(糖質量0.7g・食物繊維総量1.6g・エネルギー量8kcal)

ニンジン19g(糖質量1.2g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量7kcal)

・調味料

塩1.2g

コショウ少々

柚子コショウソース25g(塩分量1.8g・糖質量6.6g・エネルギー量33kcal)

2.納豆(タレ付き)45g(塩分量0.3g・糖質量3.9g・食物繊維総量3.0g・野菜量45g・エネルギー量96kcal)

晩ごはんの塩分量合計3.8g・糖質量合計18.3g・食物繊維総量合計10.4g・野菜摂取量合計445g・エネルギー量合計620kcal。