【数量限定・昨年のボジョレーをシャトーで熟成】
昨年あっという間に500本完売した「オーガニック ボジョレー ヌーヴォー2007」を
今夏までシャトーで熟成させた、完全オリジナルボジョレー私家版 2007




昨年大好評をいただいたドアットさんの
「オーガニック ボジョレー ヌーヴォー2007」を、
今夏までシャトーでマヴィだけのために熟成させた、
マヴィの完全オリジナルの私家版。

通常、短期間で早飲み用につくられるヌーヴォーは熟成せず、
数ヶ月で劣化してしまいますが、
ドアットさんのヌーヴォーは、大変丁寧につくられており、
年によって違いますが2〜3年は熟成する逸品です。
解禁日に今年のヌーヴォーと飲み比べいただくことも可能です。
(ヌーヴォー2008は9月以降予約開始)


元々ボジョレーヌーヴォーは
ボジョレーの平地でつくられる
早飲みタイプのワインをさらに軽く造り、
すぐ飲めるようにしたもの。
通常は熟成せず、数ヶ月で劣化します。
ですが、ドアットさんは効率のいい近代的製法ではなく、
ボジョレーヌーヴォーの伝統的な製法である
セミ マセラシオン カルボニックで
ヌーヴォーを造っています。
一切手を抜かずに丁寧につくっている証拠に、
ドアットさんのヌーヴォーは熟成するとさらに美味しくなります。