おさしみ速報

「カニ食べ放題バスツアー」「湯けむり温泉　ズワイガニ食べ放題宴会プラン」など最近では「食を満喫できる」旅行のツアーも増えてきました。　「カニ食べ放題」一杯食べてお店は損しないのかな？　そんなあなたにこの「カニ食べ放題」のカラクリ、教えます。


















カニ食べ放題で人気の「ズワイガニ」

新聞の折込を見ていると秋から冬にかけてよく見られるのが、「カニ食べ放題ツアー」や「日帰りカニ食べ放題温泉旅行」などの「カニ食べ放題」。 日本人は「カニ」が大好き。「ワタリガニ」「ズワイガニ」「毛ガニ」「タラバガニ」などはどれも食べたい人気の食材。
食べ放題で多く見られるのはカニの中でも「ズワイガニ」。　この人気で高級なカニが時間内なら食べ放題。　高級カニの代名詞「ズワイガニ」の食べ放題がなぜリーズナブルにできるのだろうか？




































答えは「代替品」

一口に「ズワイガニ」といっても、この「食べ放題」で使われているのは「ベニズワイガニ」。　

卸し値ベースで比較してみると、ロシア産ズワイガニが１ｋｇあたり１５００〜２５００円が相場であるのに対し「ベニズワイガニ」は１ｋｇあたり８００〜１３００円と安い。しかも、この「ベニズワイガニ」、生の状態では文字通り、赤い。しかし茹でると「ズワイガニ」との区別が素人ではまずつかないであろう。
「ベニズワイガニ」もれっきとしたズワイガニの仲間であり、ズワイガニとの味の違いは、若干甘みにかけるという程度。　それも、食べ比べて始めてわかる程度。　旨いのである。


















毛ガニはどうなの？

結論から言うとこちらも「代替品」。 毛ガニはその代替品に「クリガニ」というものがある。　ただし、こちらは本家の毛ガニとは味がまったく違い、甘みにかけるので判るかもしれない。　なおこの「クリガニ」姿こそ似ているものの、値段は本家に比べると４分の１、時期によっては１０分の１。　全体的に小ぶりではさみの先が黒い。　私もこれを「毛ガニ」として販売しているのを見たことがある。注意していただきたいものだ。

















タラバガニはどうなの？

タラバガニにおいては数年前問題になったのでご承知の方もあるであろう。　「アブラガニ」である。　こちらも見た目はほとんどタラバガニと変わらない。　しかし値段はタラバガニが１ｋｇあたり２５００円〜３８００円で取引されている時期にアブラガニは１ｋｇあたり１３００〜２０００円と安い。



まとめ

以上の説明でお解り頂けただろうか？　カニも多種あるため、似た物も多数存在する。　「食べ放題」は値段の安さが勝負である「商売」である。　たとえ代替品でも美味しければ、そして、食べて幸せな気持ちに浸れれば、それで良いと思います。　代替品を否定するわけではありませんので、悪しからず