おさしみ速報

「天国に一番近い島」から来た、「世界最高品質」の海老とは

ニューカレドニア産「天使の海老」です。
この海老はフランスから最高品質の証として、

「CERTIFICAT クオリサート」の認定を受けています。

これはエビの中では世界唯一の認定となります。

「天使の海老」は生の状態で冷凍されて入荷します。
その姿は青みがかかって透き通る殻で、尻尾や頭はブルー。

その品質から国内の高級レストラン・料亭で使われているえびとして有名です。

その味は世界に類の無い、えび本来の甘みと旨味と言われている。

この海老の「旨み」を堪能していただくためにはやはり、「刺身」でしょう。